“超級托斯卡納”真的超級嗎？

“超級托斯卡納”（Super Tuscan），這個曾游離于意大利葡萄酒主流產業之外的名字如春風般地為意大利葡萄酒帶來新生，也給意大利葡萄酒世界的死板官僚體制和釀酒傳統沉重的一擊。這一概念誕生于上世紀80年代，指稱一系列產于意大利托斯卡納產區（Tuscan）的優秀紅葡萄酒，其與其他托斯卡納葡萄酒（如基安帝Chianti）最大的不同在于其所用的葡萄多為非意大利本土葡萄品種。鑒于其品質優秀，且深受人們喜愛，因此大部分“超級托斯卡納”葡萄酒都可稱得上“超級”的名號。

一、“超級托斯卡納”——國際葡萄品種打造

與其他的托斯卡納葡萄酒不同，超級托斯卡納葡萄酒多采用國際葡萄品種釀造，如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等。“超級托斯卡納”打破了意大利僵硬的酒法，賦予釀酒師更大的創造空間，也為非意大利葡萄品種進入主流釀酒產業打開了一扇門。而優質“超級托斯卡納”葡萄酒的不斷涌現也迫使意大利當局于1992年在已有分級制度中新增加一個優秀地區餐酒（IGT）的級別。“超級托斯卡納”葡萄酒大多都被納入了這一等級，而其品質也深受各方的高度認可，有些酒款如西施佳雅（Sassicaia）甚至獲得了“意大利酒王”之稱。

赤霞珠葡萄園

二、首款“超級托斯卡納”——天娜（Tignanello）

安東尼世家酒莊（Antinori）出品的天娜（Tignanello）是第一款“超級托斯卡納”葡萄酒，其在1971年首次釀造，葡萄產自同名葡萄園。現在，該酒由80%桑嬌維塞（Sangiovese）、15%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%品麗珠（Cabernet Franc）釀造，釀成后需要在橡木桶中陳年12個月，而且僅在優秀年份釀造。

三、如何識別“超級托斯卡納”葡萄酒

事實上，由于采用的葡萄品種或混釀比例不同，“超級托斯卡納”葡萄酒并沒有一個統一的風格特點，不管是由100%桑嬌維塞釀造的果味和香料味充沛的葡萄酒還是以西拉為主的口感飽滿、風味濃郁的葡萄酒，“超級托斯卡納”都能展現各自的精彩，而唯一將這些“反叛傳統者”聯系在一起的就是葡萄酒等級——IGT（優秀地區餐酒），其會出現在各大酒標之上。

另外一個識別“超級托斯卡納”葡萄酒的有效辦法就是找那些采用自有名的葡萄酒。總所周知，意大利葡萄酒命名法大多可歸為三類：一類為品種命名法，如桑嬌維塞等；一類為產區命名法，如蒙塔希諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）；一類為自有命名法，如下文提到的“Siepi”等。而大多數“超級托斯卡納”葡萄酒都采用自有命名法。

推薦酒款：

1、酒名：Luce Della Vite Lucente, Toscana IGT, Italy 

參考譯名：露鵲荻干紅葡萄酒

簡介：該款酒由花思蝶家族（Frescobaldi）出品，采用50%梅洛、25%桑嬌維塞和25%赤霞珠釀造，果味豐富，以櫻桃干和李子味為主，單寧柔美，余味悠長。

2、 酒名：Marchesi Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi, Toscana IGT, Italy

參考譯名：馬澤世家鳳都圍欄園干紅葡萄酒

簡介：該酒由馬澤世家酒莊出品，采用50%桑嬌維塞和50%梅洛釀造，充滿櫻桃、李子和紫羅蘭味，還泛著玫瑰花、薰衣草和香料味，果味豐富，單寧充沛，結構平衡，余味悠長。

3、酒名：Tenuta Sette Ponti Oreno, Toscana IGT, Italy

參考譯名：七橋歐雷諾干紅葡萄酒

簡介：該酒由梅洛、赤霞珠和味而多（Petit Verdot）釀造，風格類似于波爾多紅葡萄酒或納帕谷紅葡萄酒，但帶有顯著的意大利葡萄酒特點——充滿泥土氣息。