掌握5個小技巧，輕松儲存已開瓶的葡萄酒

日常生活中，由于種種原因，往往無法一次性將一瓶葡萄酒喝完。那么喝剩下的酒該如何儲存呢？

1. 重新塞回橡木塞

　　保存已開瓶葡萄酒最重要的一步就是正確地將橡木塞重新塞回瓶口。橡木塞未沾染酒液的那一端看似很容易塞進去，但是千萬不要這樣做。雖然沾染酒液的一端看似不干凈，但它在未開瓶前就已經與酒液接觸，而且酒液未被污染。反而是干凈的那一端，雖然看似干凈，但卻可能在接下來的一兩天內污染酒液，因此，還是需要把橡木塞按照原來的樣子塞回去。

2. 將剩下的酒液裝入375ml的小酒瓶中

　　過多的空氣會讓葡萄酒變得寡淡，香氣和風味也會減弱。為了最大化地減少酒液與空氣的接觸，你可以用漏斗將剩下的酒液換瓶裝入375ml的螺旋蓋小瓶中。即使在上面還會留有少量空氣，但這會比留在750ml大瓶中的空氣少很多。

　　3. 放入冰箱

　　很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在吧臺或者桌子上，這樣的做法是不可取的。平常家里的剩飯剩菜都會放入冰箱，那么沒喝完的葡萄酒記得也要放入冰箱。低溫不會中斷葡萄酒變質的過程，但卻可以大大減緩葡萄酒變質的速度。

4. 不要“打開”

　　如果你不忍心打開酒窖里的高檔葡萄酒，但又非常想嘗嘗那些珍貴的葡萄酒，你可以借助針管取酒器（Coravin）。這個裝置通過針管穿透橡木塞，向瓶中注入高純度氬氣，只要輕輕一按，酒液便會從噴嘴流出，取夠你想喝的量，然后拔出針管，橡木塞會自然地密封，這樣就省去了開瓶后封存的麻煩。

5. 盡快喝完

　　根據國際通用的標準，一瓶750ml裝的葡萄酒大概可以倒出5杯。如果在享受一頓不錯的晚餐時，你和你的朋友或愛人每人喝兩杯，然后再共同分享掉最后一杯，這樣也是極好的。而且研究也表明，每天飲用1-3杯葡萄酒對心臟也有好處。即使不能一次性喝完，那么在1-2天內盡快飲用完也是可以的。

　　記住這5個小技巧，就能輕輕松松地儲存已開瓶的葡萄酒啦。但如果你覺得在3-5天內還是不能喝完剩下的葡萄酒，那不如利用剩下的酒做菜，好吃又不浪費。（文/Crystal）