怎樣用酒柜來儲存葡萄酒

在日常生活中，酒柜是最理想的葡萄酒儲存工具，可以把葡萄酒儲存至恰當的溫度。普通的冰箱雖然也可以儲存葡萄酒，但由于它的溫度不恒定，而且濕度不夠，所以不適合用來長期儲存葡萄酒。對于存酒比較多的葡萄酒收藏家來說，酒窖當然是最佳的選擇；而對于存酒有限的收藏家或者消費者來說，酒柜則是一個最理想的選擇，經濟而實用。

用酒柜來保存葡萄酒時，需要注意以下問題：

1、單溫區酒柜。

如果你打算用單溫區酒柜來同時儲存紅葡萄酒和白葡萄酒，最好把溫度調到54華氏溫度（12攝氏度）。雖然不同版本的單溫區酒柜都有自己的理想溫度設置，不過把溫度設置在12攝氏度可以確保葡萄酒溫度不會過高；萬一這個溫度對某些葡萄酒來說過低了，那也不會影響葡萄酒的質量，只是會減緩它的熟成過程而已。

2、雙溫區酒柜。

這種酒柜分為兩個不同的存酒區，兩個區域的溫度可以獨立設置，適合用來存放兩種不同類型的葡萄酒。可以把其中一個區域的溫度設置在50-65華氏溫度（10-18攝氏度）之間，用來儲存紅葡萄酒；另一個區域的溫度則設置在45-50華氏溫度（7-10攝氏度）之間，用來儲存白葡萄酒。

3、在需要的時候，逐步調節酒柜的溫度。

溫度的驟升會導致瓶內壓力增大，迫使酒液從軟木塞滲出；溫度的驟降會讓空氣進入瓶中，影響葡萄酒的氧化。

4、避免頻繁改變酒柜的溫度。

溫度的頻繁波動會影響葡萄酒的正常熟成過程。

5、開瓶后的葡萄酒如何保存。

白葡萄酒開瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保質期在5天之內。紅葡萄酒開瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之內飲用完畢。

6、把酒柜的門關閉好。

要確保酒柜的門隨時處于關閉和密封的狀態，不然酒柜內部的溫度就會高于理想的溫度。

7、避免氧化。

所有用軟木塞封瓶的葡萄酒都應該水平或者側臥放置。酒柜內部的架子就是為了讓葡萄酒可以臥放而專門設置的，臥放可以讓軟木塞保持濕潤，防止外部的空氣進入瓶中。葡萄酒直立放置時，軟木塞會逐漸變得過于干燥，讓空氣滲入瓶中，影響葡萄酒的品質。

8、避免頻繁移動瓶子。

頻繁移動酒瓶會影響葡萄酒的熟成過程。如果你的存酒非常多，最好預先設置好酒的系統擺放方法，避免以后經常搬移瓶子。

9、把酒柜擺放在恰當的位置。

要把酒柜放在遠離震動的地方。外部的震動會讓葡萄酒變得“躁動不安”，最終有損它的品質。