葡萄酒儲存的是與非

眾所周知，最優質的葡萄酒能夠歷經時間的考驗，即使藏于瓶中，也能生生不息，繼續發展。但是，假若儲存條件稍有不當，美酒的狀態就會急轉直下，淪為殘次品。因此，尊貴的酒也需要細致入微的儲存條件，才能得到升華。下面這張圖以直觀的方式，教會你葡萄酒儲存中的對與錯。

1. 避光保存

　　光線會加速葡萄酒的氧化，這也是葡萄酒瓶通常為深色的原因。葡萄酒應放置在避光的陰暗處保存，甚至可以使用防紫外線的酒柜。

　　2. 溫度恒定

　　高溫是葡萄酒最大的敵人，受熱后的葡萄酒會加速熟化的進度，成為衰敗的老酒。但是，儲存溫度過低也不可取，最佳溫度約為10-15攝氏度。

　　3. 環境清潔

　　葡萄酒所處的環境如果衛生條件不佳，可能會導致微生物污染，破壞葡萄酒的品質。

　　4. 避免震動

　　陳年后的葡萄酒會出現較多的沉淀物質，如果葡萄酒受到震動，這些物質無法累積到瓶子的一側，葡萄酒就會出現顆粒的口感。

　　5. 水平放置

　　水平放置葡萄酒瓶的作用在于，軟木塞可以浸泡在酒液中來保持濕潤。否則，干燥的軟木塞會出現空隙，使空氣進入酒瓶，破壞葡萄酒的狀態。（文/Lato）