關于黑珍珠的故鄉，你必須知道的六件事

眾所周知黑皮諾（Pinot Noir）原產自法國勃艮第（Burgundy），內比奧羅（Nebbiolo）原產自意大利皮埃蒙特（Piedmont），雷司令（Riesling）原產自法國摩澤爾谷（Mosel Valley），而黑珍珠（Nero d’Avola）的故鄉，則是西西里（Sicily）東南部的諾托（Noto）。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

諾托位于西西里島的最南端，地處伊奧尼亞海（Ionian Sea）與地中海的交匯處。在古代，諾托曾被不同的民族所統治，因此這里是許多文化的匯聚地，包括了古希臘、古羅馬、西班牙、加泰羅尼亞和阿拉伯等多種文化。諾托地區的土壤含有許多化石，雖然較為貧瘠，但這種土壤鎖水能力強，能保留住稀少的雨水。在這樣艱苦的環境下，黑珍珠葡萄樹卻頑強而茁壯地生長著。諾托出產的黑珍珠葡萄酒優雅而獨特，帶有黑色水果和迷人的茉莉花、佛手柑的香氣，單寧甜美。有人曾稱贊黑珍珠葡萄酒為“最具勃艮第風格的西西里葡萄酒”。

在品嘗美味的黑珍珠葡萄酒之前，不妨跟著小編了解下黑珍珠的故鄉——諾托，感受一下這座城市深厚的文化底蘊。

1. 不夸張地說，全世界的糕點師傅都對諾托出產的新鮮杏仁垂涎不已。在盛夏時節，當地人會用珍貴的杏仁制作成杏仁冰糕，這道美味的甜點便是他們美好一天的開始。杏仁的甜美加上冰糕的脆爽，讓人忘卻了夏天的酷熱難耐，仿佛置身于涼爽的泳池中一樣美好。

2. 諾托壁壘（Val di Noto）是包括諾托城在內的一個地理區域，主要是一片石灰巖高原。在1693年，整個地區被大地震所毀滅。該地區后來以西西里巴洛克（Baroque）風格重建。諾托是最著名的城市，以其精美的巴洛克建筑吸引了大批游客。2002年6月，聯合國教科文組織將諾托壁壘的8座城鎮作為“代表了歐洲巴洛克藝術最后的高潮”，列為世界文化遺產。這些城鎮包括了諾托、卡爾塔吉龍（Caltagirone）、莫迪卡（Modica）、拉古薩（Ragusa）和西克里（Scicli）等。

3. 沿海有一個美如畫的小漁村，叫馬爾扎梅米（Marzamemi）。這個小漁村里有意大利知名的西雅洛馬酒店（Taverna La Cialoma），這個酒店以新鮮美味的海鮮盛宴而聞名。這里的菜肴都是用當地最新鮮的海鮮烹飪而成，酒店將原汁原味的海鮮與精湛的廚藝相結合，最終為顧客呈上既簡樸又完美的海鮮大餐。

4. 諾托城的圣女果也十分出名，品質最好的圣女果產自當地的帕奇諾區（Pacino）。

5. 除了優雅迷人的紅葡萄酒之外，諾托還出產清新怡人的白葡萄酒。這里的干白葡萄酒散發著新鮮的白桃和柑橘類水果的香氣，酸度活潑，口感清新，非常適合作為美味可口的餐酒飲用。

6. 在悠閑的一餐后，小啜一口甜美的諾托帕斯托（Passito di Noto），不失為一件樂事。諾托帕斯托是諾托地區出產的一款甜白葡萄酒，采用白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄釀制而成。這種葡萄酒的釀酒工藝較為特殊，是將采摘的健康葡萄放在通風干燥的酒窖架子上來促進葡萄果實水分的流失，再用這些風味被濃縮的干化葡萄釀成。

美酒配美食。要想品味出黑珍珠的特別之處，就要用諾托人的方式去品味，當地盛產的杏仁、圣女果和海鮮都是絕佳的搭配。

看完了上面這些，是不是很想飛去諾托，吃上一頓海鮮大餐，品上一杯黑珍珠呢？現在就出發吧，趁陽光正好，趁微風不噪。（文/Celeste）