細數莎士比亞作品中的十款美酒

今年是著名的戲劇家莎士比亞（Shakespearea）逝世400周年。回顧莎士比亞的38部劇作，各式美酒均被提及。可見，他對酒的癡迷。這些酒能夠反映出劇中人物的社交地位以及性格，同時也在一定程度上反映當時的社會環境。讓我們一同走近莎士比亞筆下的10款美酒，了解那個時代！

1. 麥芽酒（Ale）與啤酒（Beer）

　　在莎士比亞時代，麥芽酒和啤酒十分流行，尤其在城鎮。麥芽酒是一種傳統的啤酒，在那時麥芽酒在釀造中不加酒花，口味比較清淡。當時的人們十分喜愛這種酒，早晚隨時都會喝，據說能為人體提供豐富的維生素B。這種酒既可以在家自己手工釀造，也可以從市面上購買。另外，當時的啤酒與現在的啤酒不同，它是一種口感甜美、果味豐富的酒。

　　2. 生命之水（Aqua Vitae）

　　在莎士比亞的作品中，生命之水指的是各種烈酒，包括白蘭地（Brandy）和威士忌（Whisky）。與葡萄酒和啤酒不同，生命之水通常發揮著治療和滋補的作用。在《羅密歐與朱麗葉》中，一護士要了兩次生命之水。一次是在羅密歐被流放，提伯爾特死去之時，另一次則是在朱麗葉在床上死去的時候。

　　3. 波爾多干紅（Bordeaux Claret）

在莎士比亞時期，葡萄酒是一種奢侈品，它的價格是啤酒的12倍。所以在當時葡萄酒并非人人都能享用，只有國王和貴族可以喝得到。值得一提的是，那時候的波爾多干紅比現代的波爾多干紅口感要淡許多，更接近于桃紅。“Claret”一詞經常出現在莎士比亞的劇作里，非常具有象征意義。在劇中還有一幕是叛亂領袖杰克·凱德（Jack Cade）命令倫敦的裁縫在他執政的第一年，只許喝波爾多干紅，可見這種紅葡萄酒的魅力。

4. 雪利（Sack）

　　莎士比亞曾在詩中，將其稱為“裝在瓶子里的西班牙陽光”。他的劇作中少不了雪利酒這個配角。其中，最著名的酒鬼約翰·福斯塔夫（John Falstaff）就十分鐘愛這種獨特的酒。《溫沙的風流娘兒們》描繪了當時福斯塔夫飲用雪利的情景，有時候他選擇加熱喝，有時候他則喜愛加糖喝。那時候，雪利在木桶中熟化的時間較短，風格類似現代的歐羅索雪利（Oloroso）。此外，“Sack”是當時所有雪利酒的統稱，“Sherris Sack”則是指最出名的雪利酒。

　　5. 加納利（Canary）

　　在那個時代，加納利酒也是很有名的。這種酒由瑪爾維薩（Malvasia）所釀，是一種加強酒。它比雪利酒更甜，風格類似西班牙的馬拉加（Malaga）。直到18世紀，加納利酒一直都很受歡迎。《第十二夜》里，托比（Toby）和安德魯爵士（Sir Andrew）就很喜歡這種加強酒。

　　6. 馬姆齊（Malmsey）

　　馬姆齊起源于16世紀希臘，它酒體飽滿，風味甜美濃郁。后來，這種酒逐漸發展成為西班牙一種加強酒——馬德拉酒（Madeira）的釀酒原料。莎士比亞在作品《愛的徒勞》和《亨利四世》中頻頻提到了馬姆齊。

　　7. 蜂蜜酒（Metheglin）

這是一種起源于威爾士的蜂蜜酒。它采用蜂蜜發酵，再添加丁香藥草釀制而成。當時，這種獨特的蜂蜜酒也只有貴族才能享受。同樣，莎士比亞在兩部劇作中提到這款酒，分別是《愛的徒勞》以及《溫莎的風流娘兒們》。如今，市面上已經沒有這種蜂蜜酒。

　　8. 密斯卡德（Muscadel）

　　密斯卡德起源于希臘，口感飽滿、甜美。《馴悍記》中曾出現了這種葡萄酒。現在，這種叫法在南非地區廣泛使用，通常用來指口感尤為甘甜的密斯卡德葡萄酒（此酒是通過向密斯卡德葡萄汁里添加烈酒釀制而成的）。

　　9. 牛乳酒（Posset）

　　在伊麗莎白時代，牛乳酒是一種添加了麥芽酒或葡萄酒的飲料。在飲用時，人們還會加上一點糖或者香料。在劇作《麥克白》中，麥克白夫人就是用下毒的牛乳酒毒害馬夫。而在今日，“Posset”指的是一種檸檬風味的奶油甜點。

　　10. 萊茵酒（Rhenish）

這種酒產自德國的萊茵河，是一種口味清淡的干型葡萄酒。據《哈姆雷特》描繪，當時萊茵酒的銷量比雪利還高，但它還是不如法國和西班牙葡萄酒那么受歡迎。（文/Shirley）