揭秘螺旋蓋的5大真相

拿什么東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現以來一直困擾著美酒愛好者的問題。目前，在葡萄酒業界主要有兩種瓶塞，即軟木塞和螺旋蓋。

釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經持續數個世紀了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統或歷史緊密聯系在一起；人們對軟木塞也更熟悉。與此相比，螺旋蓋的歷史就近了許多。日常生活中，人們常常覺得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質的葡萄酒）才會用螺旋蓋封瓶。實際上真的是這樣嗎？為了讓大家對這種稍顯年輕的瓶蓋有更加多的了解，本文將借助一些業界知名人士的經驗，為大家呈現與螺旋蓋有關的5大真相。

　　1、詹姆士•韓禮德（James Halliday）這位澳洲酒業的傳奇人物一直反對葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中很難熟成的觀點，他表示“使用螺旋蓋并不意味著葡萄酒不會在瓶中發展，它們一定會發展——只是速度慢很多。”

　　2、葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中會發展得較慢，因此，相比使用軟木塞的酒瓶，螺旋蓋酒瓶中葡萄酒的微妙之處會保持更長的時間。使用螺旋蓋酒瓶來儲存葡萄酒能讓白葡萄酒口感新鮮，紅葡萄酒果味直接。

　　3、使用螺旋蓋酒瓶的葡萄酒不會出現木塞味。木塞污染主要是因為木塞中的TCA（三氯苯甲醚）進入葡萄酒中，從而大大影響葡萄酒本身的香氣，嚴重的會使你對開瓶的葡萄酒“聞所不聞”（盡管對身體無害）。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發生，只有在開瓶后才能被發現，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風險。

　　螺旋蓋可以解決木塞污染（TCA）的問題。因為螺旋蓋的密封性非常好，可以阻止空氣進入葡萄酒瓶。

　　4、作家和記者George M. Taber曾經說過：“世界上的眾多酒迷還是非常喜歡開橡木塞的酒所帶來的浪漫感”，當然，毫無疑問，某瓶特殊的酒開起來確實會有一些浪漫感，但更多的酒迷朋友們更在意瓶中的美酒，而不是使用何種瓶塞。如果你打開一瓶使用橡木塞的葡萄酒后，發現瓶中的酒已經出現了木塞味，估計開橡木塞帶給你的浪漫感頓時就煙消云散了吧！

　　5、美國第一位偉大的葡萄酒評論家羅伯特•帕克（Robert Parker）說：“越來越多的先進酒莊開始使用螺旋蓋酒瓶存放3到4年內必須飲用的葡萄酒（這種葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。這種趨勢還會繼續下去，到時，螺旋蓋將會成為世界上大部分葡萄酒的標準瓶蓋。”

　　當然上述觀點并不是為了想說服大眾哪種瓶塞更好，只是為了強調使用螺旋蓋的葡萄酒品質并不比橡木塞瓶裝葡萄酒差。