德國葡萄酒酒標術語大全

         Abfullung ：裝瓶。

   Auslese：精選葡萄酒，是指經自然充分成熟得到的葡萄酒，風格通常是持久的半甜型葡萄酒，屬于優質高級葡萄酒（QmP）級別。葡萄酒口感非常甜潤，殘余糖分位于遲摘葡萄酒（Spatlese）之上，枯萄精選葡萄（Beerenauslese）之下，有時釀酒葡萄也會經過貴腐霉菌感染。

   Bariquewein：在新橡木桶中發酵或者熟成。

   Beerenauslese：簡寫為BA，枯萄精選葡萄酒，非常甜且非常罕見的葡萄酒，通常價格高昂，屬于QmP級別。釀酒葡萄均感染了貴腐霉菌，其殘余糖分比精選葡萄酒（Auslese）要高，比逐粒枯萄精選（Trockenbeerenauslese）要低。與大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致優雅。

   Deutscher：德國。

   Deutscher Qualitatsschaumwein/Deutscher Sekt Bestimmter Anbaugebiete：是指一種起泡酒，這種起泡酒通常是由來自某產區的100%德國葡萄釀制而成。

   Deutscher Sekt/Deutscher Qualitatsschaumwein：起泡酒，由100%的德國葡萄品種釀制而成。此外，釀酒葡萄最多兩種，且葡萄酒在出售前必須已經陳年10個月。

   Edelfaule：貴腐霉菌。

   Einzellage：單一葡萄園產酒區，這是德國法定的最小的產酒區。

   Eiswein：冰酒，這是一種極其罕見的葡萄酒，通常是由感染貴腐霉菌的葡萄釀制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，這樣釀出的葡萄酒風味濃縮，甜度、酸度和萃取物能夠達到平衡。

   Erzeugerabfullung：曾經該術語是指“酒莊裝瓶”，但是現在一些合作社也開始用這個術語，因此Erzeugerabfullung不再表示酒莊裝瓶。

        Flaschengarung：瓶中發酵的起泡酒，并不需要完全按照傳統方法釀制。

   Flaschengarung Nach Dem Traditionellen Verf Ahren：由傳統方法釀制的起泡酒。

   Fuder：容積為1,000升的橢圓型桶，在莫澤爾產區（Mosel）比較流行。

   Fur Diabetiker Geeignet：這種葡萄酒呈干型，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%，適合糖料病患者飲用。

   Grosses Gewachs/Erstes Gewachs/Erste Lage：通常是指產自最好的葡萄園的葡萄酒；Erstes Gewachs僅用于萊茵高（Rheingau），Erste Lage用于莫澤爾產區。一般而言，只有精選（Auslese）、枯萄精選（Beerenauslese）、逐粒枯萄精選（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）等級的葡萄酒才有資格使用該術語。

   Grosslage：指面積大的產區，產區生產便宜的散裝葡萄酒。

   Gutsabfullung：酒莊裝瓶，只有酒莊的釀酒師持有釀酒學畢業文憑才能在酒標上標明此術語。

   Gutswein and Ortswein：酒莊葡萄酒或公社葡萄酒。

   Halbtrocken：半干，半干型葡萄酒的殘余糖分在18克/升以下，酸度在10克/升以下。

   Jahrgang：年份。

   Klassifizierter Langenwein：指產自一級葡萄園的葡萄酒，產量最多為6500升/公頃。

   Kabinett：小房酒，QmP體系內釀酒葡萄成熟度最低的葡萄酒，通常是令人喜歡的輕酒體、微干型開胃酒。

   Lieblich：甜度適中的葡萄酒，殘余糖分在45克/升。

   Qualitatswein Mit Pradikat：縮寫為QmP，優質高級葡萄酒，是德國最高葡萄酒等級；此等級之下又可以根據自然糖分含量由低到高細分為6個等級：小房酒（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese）、枯萄逐粒精選（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）。這個等級的葡萄酒都是以自然達到最佳成熟度的葡萄釀成，完全禁止加糖。

   Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete ：縮寫為QbA，高級葡萄酒，理論上等同于法國的AOC等級。

   Qualitatsschaumwein：品質優異的起泡酒，只要是歐盟國家都可以生產。

   Rebe：葡萄品種。

   Restusse：殘余糖分。

   Rosewein/ Roseewein：桃紅葡萄酒。

   Rotling：由紅葡萄或者紅白葡萄混釀的桃紅葡萄酒，在餐酒（Tafelwein）、地區餐酒（Landwein）和高級葡萄酒（QbA）等級中必須標示出來，但是在優質高級葡萄酒（QmP）中可以選擇性標示。

   Schillerwein：與Rotling是同一類型的葡萄酒，產自符騰堡（Wurttemberg）產區。

   Sekt：起泡酒。

   Spatlese：遲摘葡萄酒，優質高級葡萄酒的一種；殘余糖分高于小房酒，低于精選葡萄酒；口感呈甜型，是由遲摘葡萄釀制而成。

   Suss：甜酒，剩余糖分含量超過45克/升。

   Tafelwein：餐酒。

   Trocken：干型葡萄酒，殘糖量低于4克/升；不過如果酸度在2克/升以上的話，殘余糖分在9克/升也是可以的。

   VDP：德國頂級葡萄酒酒莊聯盟。

   Weingut：葡萄酒莊園。

   Weinkellerei：葡萄酒公司。

   Weissherbst：由單一紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒，葡萄品種必須顯示在酒標上。

   Weisswein：白葡萄酒，在餐酒和地區餐酒的酒標上必須有所標識。（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）