如何解讀德國葡萄酒酒標？

德國葡萄酒酒標上主要包含如下信息：

葡萄酒的質量等級：
日常餐酒（DT）、地區餐酒(DL)、高級葡萄酒（QbA）和優質高級葡萄酒（QmP），其中優質高級葡萄酒按甜度又分為小房酒（Kabinett）、遲摘葡萄酒（Spatlese）、精選葡萄酒（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）這6個級別。

葡萄酒的產區：
德國目前共有13個產區，包括弗蘭肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部萊茵（Mittelrhein）、摩澤爾（Mosel）、那赫（Nahe）、法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）、萊茵高（Rheingau）、薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）、薩克森（Sachsen）和符騰堡（Wurttemberg）。其中最重要的產區是萊茵高，所產葡萄酒散發著精致的香氣，酸味活潑，十分優雅。世界上第一個釀造雷司令葡萄酒的Schloss Johannisberg酒莊就出現在萊茵高。萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區，也是德國最具活力的葡萄酒產區之一，所產的葡萄酒精致馥郁，溫和柔軟，酒體適中。

葡萄酒酒標常見用語：

1. Qualitatswein：著名產地監制葡萄酒
2. Tafelwein：日常餐酒，相當于法國的VDT
3. Landwein：地區鄉土葡萄酒，德國普通佐餐酒，等同于法國VDP級別
4. Abfuler：裝瓶者
5. Anreichern：增甜
6. Erzeugerabfullung：釀酒者裝瓶
7. Halbtrocken：半干
8. Herb：微酸
9. Heuriger：當令酒，類似新酒
10. Jahrgang：年份
11. Jungwein：新酒
12. Sekt：起泡酒
13. Trocken：干型
14. 地名+er：表示“~ 的”或“來自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，該酒產自位于Kallstadter村莊，名叫Saumagen的葡萄園
15. AP Nr (AP Number) ：德國較高品質葡萄酒（QbA或QmP級葡萄酒）的酒標上均有此系列數字的標注，是 Amptliche Prüfungsnummer 的縮寫，表示該酒通過了標準的檢測與分析。通常90％的酒都可通過該檢查，所以并不能確切反映葡萄酒品質的差異。
16. Blauburgunder ：德語對黑比諾（Pinot Noir）葡萄品種的稱呼也可稱為 Spätburgunder。
17. Bleichert：德語指桃紅葡萄酒（Rosé）。
18. Edelfäule：德語指貴腐菌（Noble rot）。
19. Erste Lage：由德國葡萄種植者協會（VDP）制定的德國葡萄園分級里的最高等級，相當于法國的一級葡萄園（Grand Cru 或 First growth），但該詞匯一般只在莫舍爾（Mosel）產區使用。
20. Erstes Gewächs：由德國葡萄種植者協會制定的德國葡萄園分級里的最高等級，相當于法國的一級葡萄園（Grand Cru 或 First Growth），該詞匯一般只在萊茵高（Rheingau）產區使用。
21. Erzeugerabfüllung：葡萄酒由生產者負責裝瓶，范圍較廣，如果酒商從幾個葡萄酒莊買酒后自己裝瓶，也可以用該詞標注，所以它的意義不如酒莊自己裝瓶（Gutsabfüllung）那么嚴謹。
22. Grosses Gewächs：由德國葡萄種植者協會制定的德國葡萄園分級里的最高等級，相當于法國的一級葡萄園，在德國多個地方使用。但莫舍爾和萊茵高兩地有自己的叫法，分別為 Erste Lage 和 Erstes Gewächs。
23. Gutsabfüllung：表示葡萄酒是在所產該酒的酒莊內裝瓶，相當于英文的 Estate bottled。
24. Halbtrocken：德語指酒不太甜，為半干型。
25. Keller：德語指酒窖，相當于英語的“Cellar”。
26. Liebfraumilch或Liebfrauenmilch：出產于德國 Rheinhessen、Pfalz、Rheingau 和 Nache 四大葡萄酒產區的白葡萄酒，是德國出口最多的一類葡萄酒，為QbA級葡萄酒。其名稱譯為中文的意思是“圣母之乳”，因該酒最初的產地是在沃姆市圣母院所在地附近。按規定使用雷司令（Riesling）、西萬尼（Silvaner）、可奈（Kerner）和米勒-吐爾高（Müller-Thurgau）的比例不可低于70%，但因雷司令葡萄多用于釀制單一品種高品質酒，所以現在該類酒多以米勒-吐爾高為主并混入其他不重要葡萄品種調制而成。屬半干型廉價的大眾化葡萄酒，含糖量在每升18～40克之間，酒精度較低，不同廠商所產的酒品質差異較大。
27. Rotling：產于德國的一類桃紅葡萄酒，產量不大，以紅、白葡萄混合發酵釀制而成，不是簡單調兌的紅、白葡萄酒。注意與 Schillerwein 和 Weissherbst兩種桃紅酒的區別。
28. Rotwein：德語指紅葡萄酒。
29. Schillerwein：產于德國的一類桃紅葡萄酒，多見于 Württemberg 地區，以紅、白葡萄酒簡單調兌而成，品質低廉。注意與Rotlingv 和 Weissherbst 的區別。
30. Sekt ：德國的起泡葡萄酒，絕大多數用罐式發酵法（Charmat Method）釀制，有時是用別國的葡萄基酒再加工而成，品質平平。如果標有 Deutsche Sekt 或 Winzersekt，意思是以100％德國葡萄酒為原料釀的起泡葡萄酒。不過極少數 Sekt 是以傳統香檳法（Méthode Champenoise）釀制的優質起泡葡萄酒。
31. Wein：德語指葡萄酒。
32. Weingärtnergenossenschaft：表示聯合酒廠，與法語的Coopérative 有相同意思。
33. Weingut：指葡萄酒莊，有些類似法語中的Château。在酒標上出現則表示是由該酒莊裝瓶的葡萄酒。
34. Weissburgunder：Weisser Burgunder 德國稱呼白比諾（Pinot Blanc）白葡萄品種。
35. Weisser Riesling：即德國正宗雷司令葡萄品種。
36. Weissherbst 產于德國的一類桃紅葡萄酒，用單一紅葡萄品種釀制，為QbA 或 QmP 品質級葡萄酒。最出名的是產于 Baden 和 Württemberg 地區以黑比諾葡萄釀制的桃紅葡萄酒。注意與Rotling 和 Schillerwein 的區別。
37. Weisswein：德語指白葡萄酒。
38. Winervereinigung：表示葡萄酒由合作社裝瓶。
39. 德語 Winzergenossenschaft 指葡萄酒生產合作社。