德國“GG”葡萄酒知多少?

在德國一些葡萄酒的瓶肩上，有一個由葡萄串和兩個大寫字母“GG”組成的標記，它指的是這些酒屬于德國的一類“高端”葡萄酒——“GG”葡萄酒。

德國名莊露森酒莊的“GG”葡萄酒（圖片來源：drloosen.com）

要了解“GG”葡萄酒，就得先從德國名莊聯盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter e. V.，簡稱VDP）的分級制度說起。這個分級以葡萄園的風土條件為標準，把葡萄園分成大區級（VDP. Gutswein）、村莊級（VDP. Ortswein）、一級葡萄園（VDP. Erste Lage）和特級葡萄園（VDP. Grosse Lage）4個等級。

德國名莊聯盟VDP分級制度 

“GG”的全稱是“Grosses Gewachs”，指的就是產自特級葡萄園的干型葡萄酒，在中文里我們把它稱作“特級葡萄園干型葡萄酒”。一款酒要標注為“Grosses Gewachs”，除了要具備我們剛剛提到的兩大特點——一個是產自特級園、一個是干型之外，其釀酒葡萄還必須在達到完全成熟的狀態之后，再由人工采摘，產量不能超過每公頃5,000升，并且只能用傳統的方式釀造。

萊茵黑森產區的赫雷特級園（圖片來源：www.wagner-stempel.de） 

“GG”葡萄酒被認為是德國優質干型葡萄酒的代表，可以精準地展現葡萄園的風土特征，成酒風味濃郁復雜，品質卓越。這類葡萄酒的酒標上必須標注葡萄園的名字，另外，白葡萄酒的上市時間不得早于采收后第一年的9月1日，紅葡萄酒則要比白葡萄酒晚一年發售，不得早于采收后第二年的9月1日。德國有很多酒莊都出產品質優秀的“GG”葡萄酒，比如約翰山酒莊（Schloss Johannisberg）、露森酒莊（Dr. Loosen）和沃爾萊茨酒莊（Schloss Vollrads）等等。 

產自摩澤爾赫曼酒莊的“GG”葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

在出產“GG”葡萄酒的特級葡萄園中，超過一半的葡萄園種植的都是雷司令（Riesling）。不過在不同產區，一些別的葡萄品種也被允許用于釀造“GG”葡萄酒，比如黑皮諾（Pinot Noir/Spatburgunder）、白皮諾（Pinot Blanc/Weissburgunder）和西萬尼（Silvaner）等等。

雷司令葡萄（圖片來源：www.germanwines.de）

在摩澤爾（Mosel）和那赫（Nahe）產區，只允許使用雷司令來釀造“GG”葡萄酒。在萊茵高（Rheingau）和萊茵黑森（Rheinhessen），除了雷司令外，黑皮諾也可以被用來釀造“GG”葡萄酒。在法爾茲（Pfalz）產區，可以用來釀造“GG”葡萄酒的葡萄品種除了雷司令和黑皮諾以外，還有白皮諾。而在弗蘭肯（Franken）就更多了，雷司令、黑皮諾、白皮諾、灰皮諾（Pinot Gris/Grauburgunder）和西萬尼都可以用來釀造“GG”葡萄酒。

法爾茲產區葡萄園（圖片來源：www.germanwines.de）

值得一提的是，在萊茵高產區，一些產自出色葡萄園的干型葡萄酒可能會標示為“Erstes Gewachs”，字面意思雖然是“一級園干型葡萄酒”，但實際上這些葡萄酒的品質和“GG”葡萄酒相當。