JS&JL100分，“超二級莊”寶馬2015卓越年份之力作

寶馬莊園（Chateau Palmer）坐落在法國波爾多的瑪歌（Margaux）產區，在梅多克1855分級中被評為三級莊，但它卻有著媲美二級莊甚至是一級莊的非凡實力，是公認的“超二級莊（Super Second）”之一。在2015這個公認的波爾多經典好年份加持下，寶馬的正牌酒再次大放異彩，收獲了權威酒評家超高分乃至滿分的肯定。

流金歷史，前進不止

1814年，英國軍官查爾斯·寶馬（Charles Palmer）偶然間結識了彼時寶馬莊園的繼承人瑪麗·布魯納·費里埃（Marie Brunet de Ferriere），從她手中購買了這座莊園。買下酒莊后，他不僅用自己的姓氏為它命名，還為其發展傾注大量心血，極大地提高了酒莊的釀酒實力。1855年，酒莊憑借出色的酒質成功入選三級莊。

寶馬莊園的建筑（圖片來源：Chateau Palmar）

如今，西塞爾（Sichel）家族和瑪爾-貝斯（Mahler-Besse）家族共同擁有寶馬莊園，并將酒莊交付給托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生管理。這位著名的農學家和釀酒師曾在法國、匈牙利、意大利和南非等多個國家工作，還曾在奧納亞酒莊（Tenuta dell'Ornellaia，又名：歐納拉雅酒莊）等名莊任職，有著豐富的行業經驗。在他的打理下，寶馬莊園繼往開來，繼續出產著高水準的優質葡萄酒。

優異瑪歌風土，生物動力法加持

寶馬莊園66公頃的葡萄園坐落在瑪歌產區的腹地，園內富含加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）沖刷沉積而成的礫石土壤。這種貧瘠的土壤有著極佳的排水性能和優越的儲熱性能，有利于葡萄藤往地底扎根，使果實順利成熟并積累濃郁風味。

寶馬莊園的葡萄園（圖片來源：www.chateau-palmer.com）

在葡萄園管理上，寶馬莊園本著“不斷評估，不斷質疑，不懼改變”的理念，于2008年開始試行生物動力法種植。看見園內可喜的變化后，他們進一步堅定了信念，將這種不使用任何農藥、重視維護園內生態平衡的種植方法全面落實，力求在更自然的狀態下培育出能充分展現風土獨特性與真實性的葡萄果實。

堅持傳統，不斷創新精進

在葡萄酒釀造上，寶馬莊園精益求精，在堅守傳統的同時，不斷進行試驗和創新。他們配備了54個圓錐形發酵罐，將不同地塊以及不同品種的葡萄分開釀造，以捕捉每一處風土的獨特之處。發酵完成后，酒莊釀酒師則會細心品鑒每個發酵罐中的酒液，并不斷進行調配試驗，直至得到他們心目中最能體現年份特征和風土特點的酒液。最后，葡萄酒會被轉移至橡木桶中陳釀20-22個月，新桶使用比例不超過50%，以保留酒液的自然風味。

寶馬莊園的釀造車間

卓越年份下的滿分佳釀

對于波爾多而言，2015是一個天公作美的卓越年份，有著溫暖晴朗的好天氣以及恰逢其時、緩解干燥的及時雨。當年，許多波爾多佳釀都表現優異，收獲了權威酒評家的超高分好評。據統計，2018年初詹姆斯·薩克林（James Suckling）再評波爾多2015年份酒款時，共計14款佳釀獲得了滿分評價，其中便包括2015年寶馬莊園紅葡萄酒。

同時，杰夫·里弗（Jeff Leve）也為酒款打出了100分的滿分評價，帕克團隊（Robert Parker Team）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）則給出了98分的超高分肯定。此外，尼爾·馬丁（Neal Martin）在夸贊2015年瑪歌產區表現出色、出產了一些能夠代表波爾多左岸最高品質的葡萄酒時，也將寶馬莊園紅葡萄酒視為個中代表。

2015年寶馬莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

酒評一覽

這款酒散發出的深色莓果、薰衣草和鮮橙香氣令人贊嘆不已，帶有一些咸味。此酒令人驚嘆、富有深度，口感美妙迷人、濃郁而充滿力量感，但同時又給人純凈和明快感，現已非常誘人，但其結構可以支撐漫長的陳年。

——詹姆斯·薩克林

這是一款非凡的葡萄酒。這款酒非常絲滑易飲，以紅櫻桃、黑櫻桃和李子等充沛果味包裹著口腔，十分活潑誘人，令人著迷。余味帶有與大理石類似的氣息，在口腔中縈繞約一分鐘之久。這是一款將優雅與純凈結合得非常完美的葡萄酒，可以毫不費力地存放上幾十年。

——杰夫·里弗

2015年寶馬莊園紅葡萄酒由44%的梅洛（Merlot）、50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及少量的味而多（Petit Verdot）釀造而成，于2017年9月中旬裝瓶。這款酒色澤中等偏深濃，介于石榴紅色和紫紅色之間，入口時散發著濃郁的紅醋栗、黑櫻桃、野生藍莓、泥土和礦物的氣息，并逐漸展現出紫羅蘭、干玫瑰和巧克力的香氣，酒體中等至飽滿，果香豐富，單寧堅實、精細且展現出令人驚嘆的成熟度。酒液在口感初時頗為新鮮，余味中帶有泥土和礦物的風味。這款酒非常經典、優雅且復雜，在平衡和大膽表現之間的把控能力可以說是不折不扣的王者級別。

——帕克團隊

不管是想感受瑪歌產區的絕佳風土、2015年的曼妙深度，還是“超二級莊”的非凡魅力，2015年寶馬莊園紅葡萄酒都不容錯過。（文/Victoria）