飛機上喝酒，這三件事要注意

如今，葡萄酒在人們生活中出現的頻率越來高，無論是聚會用餐還是饋贈親友，經常能見到葡萄酒的影子。甚至，很多人乘坐飛機時都不忘來杯葡萄酒小酌一下。那么，在飛機上喝葡萄酒需要注意哪幾點呢？下面，和小編一起去看看吧。

　　1. 溫度

人們常說“白葡萄酒適宜冷藏飲用，紅葡萄酒宜在室溫條件下飲用”，那么，這個說法是不是放之四海而皆準呢？其實并不全是這樣的。當室內溫度上升到20多攝氏度時，在室溫下飲用葡萄酒就不合適了。一位知名的侍酒師大師安德里亞·羅賓遜（Andrea Robinson）曾說過，如果我們在地面上，比如農舍或者城堡里，在室溫條件下飲用紅葡萄酒還算合適。但是機艙里的溫度已經超過20攝氏度了，溫度過高會加速酚類物質的氧化和揮發，使葡萄酒喪失應有的芳香和口感。所以，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，最好都冷藏以后再飲用，效果會更好。

　　2. 酸度

由于高空的環境和地表大不相同，因此我們平時熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機上未必是一個好的選擇。若在飛機上喝高酸型的葡萄酒，酸度會變得非常尖酸難耐，毫無脆爽清新的感覺。這是因為機艙內的低氣壓會削弱人們感受風味的能力，并且，干燥的環境使大家無法感知葡萄酒的口感和質地。因此在選擇飛機上飲用的葡萄酒時，應該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。

　　3. 全面考慮

此外，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的配餐準則也常被人奉為圭臬。侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認為食物的組成比蛋白質更重要。換句話說，整個菜肴的準備過程都應該考慮進去，而不是只關注蛋白質。比如在飛機上食用檸檬黃油雞時，最適宜與脆爽的白葡萄酒搭配食用，如果該菜肴里含有大量的豆類或者蘑菇，那么最好用紅葡萄酒來佐餐。因此在飛機上為餐食配酒時，還需要全面的考慮。

　　由于高空環境和地面環境大不相同，我們的餐酒搭配可能還有許多其他需要注意的方面。希望你能先記住這三點，在飛機上也能享受美酒與美食的陪伴。（文/Laura）