關于蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒你應該知道的事

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒（Brunello Di Montalcino），簡稱為布魯奈羅（Brunello），產自意大利中部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔希諾鎮（Montalcino），是意大利極富盛名的五大DOCG級葡萄酒之一，由100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成。該產區每年的總產量約為9,000,000瓶，其中70%出口到國外。蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒曾在多項世界級評比中位居前列，其中一款2001年份的卡薩諾瓦新莊園蒙塔希諾-布魯奈羅干紅葡萄酒（Casanova di Neri Tenuta Nuova, Brunello Di Montalcino）曾在2006年的世界葡萄酒前百名評選中拔得頭籌，而該款葡萄酒的2006年份則在2011年的世界葡萄酒中排名第四。

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒顏色深邃，介于寶石紅色和石榴紅色之間；酒體厚重，香氣濃郁復雜，散發著野生草莓、香草和泥土的氣息，經過橡木桶陳年后會發展出灌木的香味；酸度適宜，可以搭配多種菜肴，最經典的搭配是紅肉、蘑菇和松露。蒙塔希諾-布魯奈羅對陳年時間有特別的要求，普通等級需等到采收后第5年的1月1日才能上市，至少要經過2年橡木桶熟成和4個月瓶中陳釀，而珍藏級（Riserva）的蒙塔希諾-布魯奈羅至少得等到第6年才能發售。蒙塔希諾-布魯奈羅必須保存在17℃~20℃的恒溫避光環境中，而且要靜止平放。

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒飲用前都要經過醒酒。普通級的蒙塔希諾-布魯奈羅可以只是簡單地提前開瓶，讓其與空氣接觸，而珍藏級的蒙塔希諾-布魯奈羅需要在醒酒器中醒酒。

蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒的生產需要嚴格按照規定的生產程序來執行，而且產區嚴格控制葡萄園的產量，所以蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒的產量都極低，但是每一瓶葡萄酒的質量都有極高的保證。這也是它歷經歲月卻仍舊品質如一，在葡萄酒界中始終占據重要的地位的原因。（文/Tracy）