品酒除了基本的觀、聞、嘗，這些也值得注意

品酒，作為一門學問，需要建立在你對葡萄酒基礎知識的了解之上，借助你對葡萄品種、年份、酒莊以及釀造工藝等內容的掌握，可以更輕易地品味出葡萄酒的細節。我們常聽到的關于品酒的步驟，除了基本的觀色、聞香與品味之外，還有哪些值得我們注意的小細節呢？

　　1. 避免飽餐

很多人肯定都有此類的誤解：如果不飽餐一頓的話，品酒的過程中會更容易醉倒。然而，實質上食物會影響品酒時的嗅覺與味覺感受，所以至少在品酒前1個小時用餐以保證口腔清潔，同時需要確保不要食用一些諸如大蒜、洋蔥、酸豆等帶有明顯氣味的食物。

　　2. 敢于提問

在葡萄酒的領域，永遠都沒有蠢問題，對于葡萄酒了解得越多，越能感受到它帶給你的快樂。為了盡可能多地掌握信息，不要害怕在品酒時提出問題。你可能會覺得自己對葡萄酒知之甚少，但是品酒作為一個循序漸進的過程，需要不斷實踐和積累。同時，為了更好地了解一款酒，除了對酒的風味提出見解，還可以更多地了解一款酒的釀酒工藝。

　　3. 食用餅干

盡管之前說，盡量避免在品酒之前進食，但是可以在品酒的過程中食用餅干。脆餅干可以幫助你在品鑒不同的酒的間隙清潔口腔，尤其是當你品嘗完重酒體高單寧的紅葡萄酒準備品鑒白葡萄酒時，餅干可是保持敏銳味覺的利器。

　　4. 學會吐酒

對葡萄酒的品鑒并不需要像人們逛酒吧一樣，杯杯下肚才過癮。品酒時，酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒，保不準就醉倒了，品鑒的過程中享受美酒是一部分，從中獲取關于葡萄酒的重要信息也是非常重要的。（編譯/Sherry）