威士忌如何喝出專業范兒？

假如你在出國旅游期間，去參觀威士忌蒸餾廠，看過釀酒原料麥芽和發酵用的不銹鋼罐后，酒廠的釀酒師熱情地為你奉上自家美酒，本應高興的你卻不禁發愁，威士忌該怎么喝呢？威士忌的香氣該如何嗅聞？像品鑒葡萄酒一樣嗎？

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請不必擔心，本文教你如何把威士忌喝出專業范兒。

1. 酒杯

酒杯的形狀會對品酒的體驗有所影響。威士忌專用酒杯名為“Snifter”，杯型有點像葡萄酒杯，但杯梗較短，杯肚較大，杯口較窄。這種形狀有利于充分搖杯，并將香氣集中在杯口。威士忌蒸餾廠或餐廳通常會提供正確的酒杯。而如果是在家喝威士忌，沒有專用酒杯的話，可以暫時用葡萄酒杯代替。

2. 聞香

與品鑒葡萄酒不同的是，在嗅聞威士忌的香氣時，不必將鼻子伸進杯口，原因是威士忌酒精度高，將鼻子伸進杯口會吸入揮發的酒精，給人造成瞬間的眩暈感。正確的做法是，輕輕搖杯，然后在杯口上方嗅聞。搖杯后，觀察威士忌酒液沿著杯壁流下的速度。流速越慢的威士忌越粘稠。再觀察酒液的顏色，是淺金色，還是深棕色？這是反映威士忌酒齡的一個指標，顏色越深的威士忌有可能酒齡越大。

在嗅聞時，沒必要刻意地去尋找哪種香氣。假如說你眼前放一份巧克力蛋糕，你會嘗試從中找出什么香氣嗎？或許不會，你更習慣自然而然去體驗香氣。另外，人的嗅覺器官具有記憶功能，更容易發現自身熟悉的香氣。因此，如果與一群人一起品鑒威士忌，不要怕和他人聞出的香氣不同，也不要受他人干擾，更不要怕多次嗅聞，要知道每次嗅聞威士忌都可能有不同的體驗。

3. 品嘗

在品嘗時，可以先飲一小口，將舌頭卷成“O”形，然后向口中吸一口氣。接著讓威士忌在口腔中翻滾，用口腔中不同的部位感受它，這個動作有點像漱口。初學者在這個環節或許會感到惡心，這是因為他們不適宜威士忌的強勁口感。不要怕，多嘗試幾次，看看除酒精外，我們還能體驗到什么。接著就可以將酒液咽下或吐掉，感受下余味是長是短，是怡人還是令人不悅？

4. 摻水

或許曾有人告訴過你，喝威士忌時不要摻水。但事實并不是這樣。原因是，威士忌中摻入一點水，能夠將酒液中的香氣打開，增加風味層次。不妨嘗試將威士忌摻水后，重新進行品鑒。需要注意的是，摻水的量要適當，不過，如果一款威士忌品質夠好，即使水摻多了也不會破壞其風味。

5. 注意事項

品鑒威士忌時，記得放慢速度；在多次喝同一款威士忌，或者嘗試不同的酒款時，記得需要喝點水；不要懼怕記錄下自己的真實體驗；不要讓周圍的人過度影響你的品酒體驗。（編譯/Catherine）