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    威士忌如何喝出專業范兒?

    How To Taste Whiskey Like a Pro
    2015年6月4日 14:39:06    紅酒世界網
    點擊次數:28075
    摘要: 假如你在出國旅游期間,去參觀威士忌蒸餾廠,看過釀酒原料麥芽和發酵用的不銹鋼罐后,酒廠的釀酒師熱情地為你奉上自家美酒,本應高興的你卻不禁發愁,威士忌該怎么喝呢?威士忌的香氣該如何嗅聞?像品鑒葡萄酒一樣嗎?
    ABSTRACT: Do you taste whiskey like you taste wine? How much do you smell the whiskey before you drink it? Did you eat enough food beforehand?

    假如你在出國旅游期間,去參觀威士忌蒸餾廠,看過釀酒原料麥芽和發酵用的不銹鋼罐后,酒廠的釀酒師熱情地為你奉上自家美酒,本應高興的你卻不禁發愁,威士忌該怎么喝呢?威士忌的香氣該如何嗅聞?像品鑒葡萄酒一樣嗎?

    威士忌如何喝出專業范兒?

    圖片來源:www.jackdaniels.com

    請不必擔心,本文教你如何把威士忌喝出專業范兒。

    1. 酒杯

    酒杯的形狀會對品酒的體驗有所影響。威士忌專用酒杯名為“Snifter”,杯型有點像葡萄酒杯,但杯梗較短,杯肚較大,杯口較窄。這種形狀有利于充分搖杯,并將香氣集中在杯口。威士忌蒸餾廠或餐廳通常會提供正確的酒杯。而如果是在家喝威士忌,沒有專用酒杯的話,可以暫時用葡萄酒杯代替。

    2. 聞香

    與品鑒葡萄酒不同的是,在嗅聞威士忌的香氣時,不必將鼻子伸進杯口,原因是威士忌酒精度高,將鼻子伸進杯口會吸入揮發的酒精,給人造成瞬間的眩暈感。正確的做法是,輕輕搖杯,然后在杯口上方嗅聞。搖杯后,觀察威士忌酒液沿著杯壁流下的速度。流速越慢的威士忌越粘稠。再觀察酒液的顏色,是淺金色,還是深棕色?這是反映威士忌酒齡的一個指標,顏色越深的威士忌有可能酒齡越大。

    在嗅聞時,沒必要刻意地去尋找哪種香氣。假如說你眼前放一份巧克力蛋糕,你會嘗試從中找出什么香氣嗎?或許不會,你更習慣自然而然去體驗香氣。另外,人的嗅覺器官具有記憶功能,更容易發現自身熟悉的香氣。因此,如果與一群人一起品鑒威士忌,不要怕和他人聞出的香氣不同,也不要受他人干擾,更不要怕多次嗅聞,要知道每次嗅聞威士忌都可能有不同的體驗。

    威士忌如何喝出專業范兒?

    3. 品嘗

    在品嘗時,可以先飲一小口,將舌頭卷成“O”形,然后向口中吸一口氣。接著讓威士忌在口腔中翻滾,用口腔中不同的部位感受它,這個動作有點像漱口。初學者在這個環節或許會感到惡心,這是因為他們不適宜威士忌的強勁口感。不要怕,多嘗試幾次,看看除酒精外,我們還能體驗到什么。接著就可以將酒液咽下或吐掉,感受下余味是長是短,是怡人還是令人不悅?

    4. 摻水

    或許曾有人告訴過你,喝威士忌時不要摻水。但事實并不是這樣。原因是,威士忌中摻入一點水,能夠將酒液中的香氣打開,增加風味層次。不妨嘗試將威士忌摻水后,重新進行品鑒。需要注意的是,摻水的量要適當,不過,如果一款威士忌品質夠好,即使水摻多了也不會破壞其風味。

    威士忌如何喝出專業范兒?

    5. 注意事項

    品鑒威士忌時,記得放慢速度;在多次喝同一款威士忌,或者嘗試不同的酒款時,記得需要喝點水;不要懼怕記錄下自己的真實體驗;不要讓周圍的人過度影響你的品酒體驗。(編譯/Catherine)

    原文作者: Aliza Kellerman      載自: VinePair
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