尋味德國，遇見“皮諾”葡萄酒

法國阿爾薩斯（Alsace）的灰皮諾（Pinot Gris）和勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒在國際上非常知名，價格自然也不低。不過，與法國毗鄰的德國其實也有這些風格的葡萄酒，德國的“皮諾”葡萄酒雖然不及法國名氣大，但它們有自己的特色，價格也更親民！

1. 黑皮諾（Pinot Noir = Spatburgunder）

圖片來源： Julius Kühn-Institut

德國氣候比較涼爽，黑皮諾風格更接近俄勒岡（Oregon）產區，含蔓越莓、櫻桃的味道，以及微妙的泥土氣息。此外，德國黑皮諾有一種類似肉桂和五香粉的香料氣息，非常獨特。這種味道可能來源于橡木桶熟成，或葡萄園土壤中的花崗巖、板巖、玄武巖和石灰石黏土。代表產區有巴登（Baden）、阿爾（Ahr）和法爾茲（Pfalz）。

2. 灰皮諾（Pinot Gris = Grauburgunder）

圖片來源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德國的灰皮諾在國際上名氣不如法國和意大利的灰皮諾，其中一部分原因是德國灰皮諾主要由本國消費。德國灰皮諾含白桃和檸檬的香氣，以及獨特的蜂巢、五香粉的香料氣息。德國灰皮諾一般呈干型，僅有少數葡萄酒會略甜，目的是增加酒體。

3. 白皮諾（Pinot Blanc = Wei?burgunder）

圖片來源： Julius Kühn-Institut

盡管白皮諾在德國的受歡迎程度，遠遠不及雷司令，但其增長迅速，是德國最重要的5大白葡萄品種之一。白皮諾葡萄酒香氣微妙，含白桃、青檸和蜂巢的香氣，酒體輕盈，口感清新，非常適合配餐。和黑皮諾一樣，法爾茲和巴登是白皮諾的優質產區。（編譯/Catherine）