干邑和朗姆酒有何區別？

一說到烈酒，大家可能覺得各種類之間的差別很大。畢竟，有些經過了蒸餾制成，而有些則經過了發酵釀成。有些烈酒的原料是葡萄，而有些則是馬鈴薯或者谷物。今天，我們就來看看干邑和朗姆酒到底有哪些區別？

1. 原料不同

圖片來源： Julius Kühn-Institut

我們都知道，干邑的釀造原料是葡萄，朗姆酒則用了制造蔗糖過程中產生的副產品——糖蜜。不得不承認的是，培育葡萄的難度要比培育甘蔗大得多。

　　2. 外觀差異

干邑呈現出美麗的琥珀色光暈，當然，隨著其陳年時間的增長，它的顏色會從清淡變成蜂蜜的顏色。顏色的轉變也為干邑增添了一分魅力。

　　朗姆酒則有著很多種顏色，有些如水般清澈，有些微帶淺黃，還有些顏色深重，這些顏色的差異源于不同的制造過程。許多人認為白色的朗姆酒酒精超標，其實并不是這樣。之所以呈現出白色，是因為許多酒廠先用陳年朗姆酒改善口感，再用碳過濾掉了顏色。而對于干邑來說，顏色就是其特色，能讓人聯想到它的香氣。

　　3. 產地區別

干邑是用產于法國的葡萄來釀造的，朗姆酒則對產地沒有限制。但是，大多數朗姆酒是在加勒比海的一些島上釀造的。然而，絕大多數甘蔗和蔗糖的副產品的產地都在別處，因此，只能把他們進口到這些島上的酒廠。

　　4. 生產時間有長有短

毫無疑問，干邑的釀造時間短則幾年，長則幾個世紀，這主要取決于酒在橡木桶里陳年的時間長短。而且，這個過程急不來，除非人類的智慧水平能夠達到穿越時間。

　　在這方面，朗姆酒頗為類似。朗姆酒經常被裝在木桶里陳年，或者兌入其他年份的朗姆酒。然而，有些朗姆酒僅僅經過幾個月的陳釀就上市了，有些甚至直接蒸餾出來就裝瓶供人們飲用。有些朗姆酒則帶有“vieux”字樣，表示瓶中的朗姆酒經過了三年以上的陳釀，有些則帶有“tres vieux”或“hors d’age”等字樣。

　　5. 價格有貴有賤

極為稀有的老年份干邑的價格有時會讓人震驚，其實有些朗姆酒的價格也高得驚人。2013年，一箱1780年釀造的朗姆酒在拍賣會上以128,000美元的價格成交。據說這箱朗姆酒是當年巴巴多斯（Barbados）的奴隸們釀造的，人們在一個英國莊園的酒窖里發現了這些朗姆酒。但一般來說，朗姆酒的價格對于大眾來說還是可以接受的。平時，普通一瓶干邑的價格為30-50美元，但一瓶加勒比朗姆酒就要便宜得多。

　　6. 口感多變

　　口感有何差異其實很難講清楚，因為這兩種烈酒的口感都會受到陳年、勾兌和釀造技術的影響。（編譯/Mia）