謎樣的意大利風情 ——藍布魯斯科起泡酒

平易近人這一特點既是藍布魯斯科起泡酒（Lambrusco）的優勢，又是他自己最大的敵人。眾所周知，藍布魯斯科起泡酒因適合與各種食物搭配而成為了世界上最暢銷的酒款之一。近年來，意大利的酒商不斷努力改善傳統的釀酒工藝，提高藍布魯斯科起泡酒的品質和口感，可是很多挑剔的品酒師依然不認可藍布魯斯科葡萄酒的魅力。

圖片來源：Mumm Napa

藍布魯斯科葡萄酒在葡萄酒市場上的成功讓很多酒評家都難以置信，因為他們對這款酒的評價與廣大的消費者截然相反。一提起藍布魯斯科葡萄酒，某些知名的葡萄酒專家和侍酒師都會皺起眉頭。對于他們來說，藍布魯斯科葡萄酒只是適合年輕人飲用的入門酒款。可是，在消費者眼中，藍布魯斯科葡萄酒擁有著意大利葡萄酒的光環：不但口感柔順，酸爽可口，酒精度適中，而且性價比很高，尤其適合冰著喝，能與各種食物搭配，同時又不會搶過食物本身的風味。

不管是藍布魯斯科葡萄酒的愛好者還是那些對這款酒抱有懷疑態度的葡萄酒專家，他們大都認為藍布魯斯科起泡酒是意大利起泡酒的一大分類而已。事實上，藍布魯斯科葡萄酒有著多個葡萄酒產區和以下類型分類：紅起泡酒和桃紅起泡酒；干型、半干性和甜型；微起泡和起泡。因此，需要具備葡萄酒專業知識的人才會懂得從中欣賞藍布魯斯科葡萄酒數千年的歷史文化。

現在，意大利葡萄酒分級管理委員會已根據原產地保護制度制定出六個藍布魯斯科DOP產區和1個I.G.P產區，并與這些產區古老酒莊的莊主共同努力恢復藍布魯斯科葡萄酒的光輝。這些酒莊釀造藍布魯斯科葡萄酒的歷史已有數百年，而且當時這款微起泡的葡萄酒因其口感宜人，而曾在羅馬帝國和希臘受到熱烈追捧。

以下是六個藍布魯斯科起泡酒DOP產區及其起泡酒分別具有的特點。

1、索巴拉藍布魯斯科（Lambrusco di Sorbara）產區：該產區的藍布魯斯科起泡酒以濃郁的花香著稱，品質純凈；

2、圣克羅切藍布魯斯科薩拉米諾（Lambrusco Salamino di Santa Croce）產區：以出產藍布魯斯科干型起泡酒聞名；

3、卡斯泰爾韋藍布魯斯科格斯帕羅薩（Lambrusco Grasparossa di Castelvetro）產區：酒體優雅，香味復雜濃郁；

4、摩德納藍布魯斯科（Lambrusco di Modena）產區：該產區的酒由80%的藍布魯斯科（Lambrusco）和20%的安塞羅塔（Ancellotta）、馬爾波陽提（Malbo Gentile）或富爾塔娜（Fortana）等混釀而成。

5、藍布魯斯科雷斯安諾（Lambrusco Reggiano）產區：主要采用老藤葡萄釀造藍布魯斯科起泡酒。

6、斯堪帝諾卡諾薩丘（Colli di Scandiano e Canossa）產區：該產區的藍布魯斯科起泡酒顏色漂亮，香氣濃郁。這些香氣主要來自其中的混釀葡萄——瑪澤米諾（Marzemino）、斯佩哥拉（Spergola）或瑪爾維薩（Malvasia）等。

此外，還有艾米利亞藍布魯斯科I.G.P.（Lambrusco I.G.P. dell'Emilia）產區：主要出產藍布魯斯科微起泡酒。

從人們開始采用藍布魯斯科釀造寶石紅色或深桃紅色的葡萄酒，到藍布魯斯科葡萄酒最后成為意大利的經典起泡酒，該款酒的釀酒工藝已經有了顯著的發展，而且它的品質也得到了更多酒評家的贊賞。這款活潑生動的起泡酒能讓品嘗的人深刻地感受到生活的喜悅，仿佛能讓品嘗的人看見遠在意大利的美麗風景。

來一杯品質卓越的藍布魯斯科起泡酒，一起體驗味蕾上跳躍的意大利風情。