按圖索驥：9大風格幫您快速學習葡萄酒

葡萄酒學習法傳統上分兩大流派，一是按葡萄品種梳理，二是按葡萄酒產區排查。然而，葡萄品種數量數不勝數，葡萄酒產區更是不計其數，這就令這兩大方法在龐大的數據面前顯得捉襟見肘。本文結合品種知識，融合產區風格，將葡萄酒分為9大風格，為葡萄酒初學者提供一個更加簡便的葡萄酒學習法。

1、酒體飽滿型紅葡萄酒

共同特點：黑色水果味為主，高單寧，高酒精度   

侍酒溫度：室溫（17-21℃）   

推薦配餐：燒烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒風味的紅肉

共同特點：易于搭配各類美食   

侍酒溫度：室溫（17-21℃）   

推薦配餐：烤面筋、披薩、五香鹵肉、漢堡、烤菜蔬以及由香料烹飪的料理   

3、酒體輕盈型紅葡萄酒

共同特點：紅色果味為主，低單寧，高酸，低酒精度，風味精細   

侍酒溫度：12-19℃   

推薦配餐：意式菌類燴飯、酒燜仔雞、雞肉意面以及禽肉料理等   

4、桃紅葡萄酒

共同特點：適合冰鎮后飲用，盛行于環地中海國家   

侍酒溫度：12-19℃   

推薦配餐：炸雞排、烤豬排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希臘料理以及土耳其料理等

共同特點：經MLF發酵和橡木桶陳年，伴有香草和可可味，適合陳年   

侍酒溫度：7-14℃   

推薦配餐：螃蟹、龍蝦、白醬意面、龍蒿雞、奶油披薩、奶酪、雞肉等禽肉等

共同特點：果味新鮮，高酸，不宜陳年   

侍酒溫度：7-14℃   

推薦配餐：海鮮、壽司、蔬菜沙拉、香蔥沙司以及油炸類美食   

7、甜白葡萄酒

共同特點：香氣濃郁，高酸，高剩余糖分   

侍酒溫度：7-14℃   

推薦配餐：印度料理、泰國料理、冰激淋、奶油沙司、藍紋奶酪等

共同特點：高酒精度（15%-20%），常用作餐后酒   

侍酒溫度：因酒的種類不同而不同   

推薦配餐：焦糖、巧克力、水果派、藍紋奶酪等   

9、起泡酒

侍酒溫度：5-9℃   

推薦配餐：炸薯條、辣椒、生蠔、沙拉、墨西哥玉米餅包炸魚等