丹尼爾·瓦戈納：我們的葡萄酒如一曲嬉游曲

瓦戈納酒莊（Weingut Wagner Stempel）位于德國萊茵黑森（Rheinhessen）的西弗斯海姆村（Siefersheim），是該產區內一座知名的傳統家族式酒莊，也是德國葡萄酒行業的佼佼者之一。瓦戈納酒莊成立于1845年，家族的先輩們不僅將原本傳統的混合農業發展成如今著名的葡萄酒莊園，還在20世紀的頭幾十年里，把霍爾貝格葡萄園（Hollberg Vineyard）和赫雷葡萄園（Heerkretz Vineyard）提升到了特級園等級。從20世紀90年代初期開始，瓦戈納家族事業的第九代傳人丹尼爾·瓦戈納（Daniel Wagner）負責管理酒莊，致力于逐年實現他釀造原產地優質葡萄酒的目標。

丹尼爾·瓦戈納（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

2004年，瓦戈納酒莊成為德國名莊聯盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，簡稱VDP）的成員之一。德國名莊聯盟的前身創建于1910年，從誕生最初，聯盟便擔起了“代表頂尖佳釀，全力維護德國葡萄酒聲譽”的使命，其成員均為當時極具聲望和影響力的酒莊，且遵循著嚴格的釀酒標準。目前聯盟內共有約200座酒莊，這些酒莊是德國優秀酒莊的代表，釀制的葡萄酒品質卓越。該聯盟還有一個雄鷹徽標，聯盟內的酒莊可以在符合條件的葡萄酒上使用該徽標。

圖片來源：www.vdp.de

VDP特別采訪了瓦戈納酒莊的莊主丹尼爾·瓦戈納。丹尼爾在訪談中介紹了西弗斯海姆村的風光、瓦戈納酒莊的釀酒理念，以及特別介紹了讓他覺得有成就感的一款酒。 

VDP：可以談談瓦戈納酒莊的特別之處嗎？

丹尼爾·瓦戈納：瓦戈納酒莊位于小而靜謐的西弗斯海姆村，四周風景如畫，環繞著陡峭的火山山丘、石楠地、原始的溪流、古老的采石場和草木叢生的巖壁。我們世代在這里耕耘、釀酒，至今已有九代。歡迎您隨時來參觀瓦戈納酒莊，看看我們有一棵古老栗子樹的美麗庭院。

瓦戈納酒莊庭院（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

VDP：瓦戈納酒莊的理念是什么？

丹尼爾·瓦戈納：對我們來說，手工種植是很重要的理念。在規模可控、方式直觀的手工種植之下，一切都是澄澈透明的——葡萄酒可以直觀地述說它的天時、地利、人和。

VDP：您追求的葡萄酒風格是什么樣的？

丹尼爾·瓦戈納：西弗斯海姆村氣候涼爽，而且這里的土壤也很特別，它是一種斑巖（Porphyr），也叫作流紋巖（Rhyolite）。這里釀造出的葡萄酒在年輕的時候香氣精致，結構清瘦，酸度明顯，酒體輕盈，帶有一絲咸鮮的礦物質風味且富有表現力，整體風格緊實且令人興奮。雷司令（Riesling）葡萄酒則是這種內在特征的出色詮釋。

圖片來源：www.vdp.de

VDP：對于尚不了解您的酒莊的人，您會推薦哪款酒呢？

丹尼爾·瓦戈納：我會推薦我們的西弗斯海姆斑巖雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Siefersheim Riesling Porphyr, Rheinhessen, Germany）。

2020年瓦戈納酒莊西弗斯海姆斑巖雷司令白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

VDP：有沒有哪款酒讓您感到特別有成就感？

丹尼爾·瓦戈納：我認為是赫雷特級園雷司令白葡萄酒（Weingut Wagner Stempel Heerkretz Riesling GG, Rheinhessen, Germany）。20世紀90年代以前，赫雷葡萄園還是一片位于村莊南部陡峭山坡上、被遺忘和忽視的葡萄園，這里僅有幾塊地種植了葡萄，大部分山坡上都是被石墻包圍著的梯田、石楠地以及采石場。年復一年，我們在這片荒蕪的園地里種植新的葡萄，翻修干枯的石墻，最終復興了赫雷特級園的文化景觀，這不僅讓我們收獲了莫大的快樂，同時也履行了我們作為葡萄種植者的義務。

赫雷特級園（圖片來源：www.wagner-stempel.de）

VDP：如果您的葡萄酒是一首樂曲，您覺得會是怎樣的樂曲呢？

丹尼爾·瓦戈納：我想會是嬉游曲（Divertimento）。嬉游曲是維也納古典音樂中歡快的室內演奏音樂，我們認為我們的葡萄酒就像嬉游曲，有著令人愉悅的內核。（編譯/Maxwell）