香檳名莊盤點

香檳（Champagne）以獨特的魅力打動了無數人的心，那起伏跳躍著的氣泡總能帶給人無盡的喜悅。英國首相丘吉爾（Churchill）就曾說過：“當我勝利的時候，香檳是最好的獎勵；當我失意的時候，香檳是最好的鼓勵”。今天就讓我們一起走進香檳的世界，去領略那些出產著極致香檳的酒莊風采。

　　1. 庫克香檳（Champagne Krug）

　　談及香檳界最頂級、最奢華的品牌，庫克香檳一定能入榜。這座酒莊由約瑟夫·庫克（Joseph Krug）創建于1843年，至今已走過174年的歲月。約瑟夫一直堅信，香檳的本質是帶給人快樂，因而不管每年的天氣如何不可預測，都要堅持釀造豐富頂級的香檳起泡酒。這種信念代代相傳，成就了酒莊如今至高的地位。

圖片來源：Krug

庫克香檳目前共釀造7款酒，每一款都是經典，每一款都在創造著傳奇記錄。其中的庫克安邦內黑鉆香檳（Champagne Krug Clos d’Ambonnay）目前只出產了4個年份：1995、1996、1998以及2000年，每一個年份的售價都在2,000美元（約合人民幣13,216元）以上。而年份香檳如1928年庫克香檳（Champagne Krug Vintage）在2009年阿奇拍賣行（Acker Merral Condit）香港站拍賣會上拍出了單瓶165,000港幣（約合人民幣139,617元）的高價，盡展尊貴與奢華。

　　2. 沙龍香檳（Champagne Salon）

　　在眾多香檳名莊中，沙龍香檳無疑是最具個性的。酒莊自創立至今，一直堅持著“單一性”：單一產區、單一葡萄園、單一品種以及單一年份。沙龍香檳只出產采用霞多麗（Chardonnay）釀制的白中白（Blanc de Blancs）香檳，且所用的葡萄全部來自于白丘（Cote de Blancs）產區的特級園（Grand Cru）——梅斯尼爾-奧格園（Le Mesnil-sur-Oger）的老藤葡萄樹。由于堅持只釀造年份香檳，自1905年首個年份香檳問世以來，酒莊至今只發布了40個年份。

圖片來源：salondelamotte

沙龍干型白中白香檳（Champagne Salon Brut Blanc de Blancs）會陳年很長時間后才發售，且每個年份的產量有限，受到了萬千收藏家的寵愛。1985年的沙龍干型白中白香檳以150歐元（約合人民幣1,172元）的價格發售，但當前這款酒的售價已高達785歐元（約合人民幣6,136元）。

　　3. 酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon）

　　酩悅香檳是法國最具代表性的香檳品牌之一，也是世界上最大的香檳生產商之一。酩悅香檳由克勞德·酩悅（Claude Moet）始創于1743年，至今已擁有2個多世紀的歷史。目前酒莊隸屬于酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton），酒莊坐擁著1,150公頃的葡萄園，每年約產出6,000萬瓶香檳，這些香檳暢銷全球，時常出現在各種慶典場合上。

酩悅香檳旗下最知名的酒款當屬唐·培里儂干型香檳（Champagne Dom Perignon Brut）。唐·培里儂是一款年份香檳，釀酒葡萄均采自單一年份，這意味著在一些較差的年份里，酒莊會選擇不釀造此款香檳。唐·培里儂最為人津津樂道的年份莫過于1961年，這一年份的唐·培里儂干型香檳成為了戴安娜王妃（Princess Diana）和查爾斯王子（Prince Charles）的婚宴用酒，這極大地提升了酒款的名氣，當前這款1961年唐·培里儂干型香檳的售價為650-700英鎊（約合人民幣5,770-6,214元）。

　　4. 堡林爵香檳（Champagne Bollinger）

　　堡林爵香檳創建于1829年，是香檳產區僅有的幾座完全采用家族式經營的名莊之一，以出產高品質的特級園和一級園（Premier Cru）香檳而著稱。早在1884年，堡林爵香檳就被維多利亞女王（Queen Victoria）指定為王室御用香檳。為了保證香檳的出色品質能夠代代相傳，1992年，酒莊發表了《規范與質量憲章》（ Charter of Ethics and Quality），勾勒出了一款出色香檳所必備的品質。目前，堡林爵香檳的葡萄園面積已達到170公頃，每年所產的各式香檳達100萬瓶。

圖片來源：Champgne-Bollinger

堡林爵香檳帶有英式的優雅，兼有偉大的骨干，風味十分和諧。去年11月19日的蘇富比（Sotheby’s）拍賣會上，一瓶1914年份的堡林爵香檳以12,250美元（約合人民幣8.5萬元）的價格拍出，這款老年份香檳的飲用價值也許不高，但卻見證了酒莊長達一個世紀的歷史，不失為瑰寶。

　　5. 寶祿爵香檳（Champagne Pol Roger）

　　丘吉爾曾說：“我的要求不高，只求最好。”如此“挑剔”的他對寶祿爵香檳情有獨鐘，可見這座名莊釀造的香檳酒款之優秀。寶祿爵香檳創建于1849年，在酒莊近170年的發展歷程中，酒莊一直堅持著對卓越品質的追求。寶祿爵香檳與丘吉爾有著很深的緣分，自1945年起，寶祿爵會在丘吉爾每年生日的時候送一箱香檳到他的家中，1965年丘吉爾過世時，寶祿爵還將全白酒標的邊緣涂上黑色，以紀念這位熱愛香檳的偉大首相。

圖片來源：Pol-Roger

寶祿爵酒莊還特意發售了一款寶祿爵丘吉爾精選香檳（Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill）。這款酒只在最佳的年份釀制，且酒款的發售會晚于酒莊的其他香檳酒款，這是為了紀念丘吉爾對寶祿爵老年份香檳的青睞。這款酒采用霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir）釀制而成，黑皮諾占主導，賦予酒款結構感和深度，而霞多麗的加入使得酒款更為優雅精致。

　　6. 凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）

　　凱歌香檳的傳奇旅程始于1772年，自創立伊始，酒莊出產的香檳就呈現了高品質水平。作為一個古老的香檳品牌，酒莊的發展與一位杰出的女性——凱歌夫人芭布·妮可·彭莎登（Nicole-Barbe Ponsardin）密不可分。凱歌夫人的丈夫早逝后，她力排眾議，不顧世俗的眼光和懷疑，毅然決定繼承丈夫的事業，以充沛的精力和果敢的勇氣帶領凱歌香檳走過了最艱辛的時期。1816年，凱歌夫人還發明了有效去除沉淀的轉瓶法（Riddling），釀造出酒質清澈、品質超群的香檳，這項舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流。

圖片來源：veuveclicquot

凱歌香檳目前出產了多個系列的香檳，其中最知名的當屬凱歌貴婦香檳（Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame），這款酒是1972年為了紀念酒莊200周年誕辰而特別推出的年份特釀，只在偉大年份里釀造。酒款的釀酒葡萄采自酒莊最頂級、最久遠的特級園地塊，成酒芬芳馥郁，風味十分復雜，品質極為上乘。

　　7. 泰亭哲香檳（Champagne Taittinger）

　　泰亭哲香檳正式成立于1932年，在皮埃爾·泰亭哲（Pierre Taittinger）先生的管理下，酒莊很快就發展成為最偉大的香檳品牌之一。目前酒莊擁有288公頃的葡萄園，是香檳產區最大的葡萄園主之一。泰亭哲家族與足球有著頗為深厚的緣分，酒莊出產的香檳成為了2014年巴西世界杯官方指定用酒。

泰亭哲香檳出產的酒款多樣，其中最優質的當屬泰亭哲伯爵白中白香檳（Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs），這被認為是法國三大白中白香檳之一。除此之外，酒莊還于1983年開始推出泰亭哲典藏（Taittinger Collection）系列，這個系列的酒款酒標設計均交由偉大的藝術家，且只在偉大年份里推出。從1983年至今，這個系列只出產了13個年份。獨特而又富有藝術氣息的酒標設計，加之有限的產量，使得這個系列受到了收藏家們的追捧。

　　8. 巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）

　　巴黎之花香檳酒莊創建于1811年，至今已有逾200年的歷史。巴黎之花是一座與藝術結緣的香檳酒莊，1902年，時任莊主的亨利·蓋利斯（Henri Gallice）委托法國新藝術派（Art Nouveau）大師艾米利·加利（Emile Galle）為其香檳酒打造一款能反映時代氣息的新酒瓶。于是，加利為其制作了刻有鮮翠欲滴的銀蓮花的酒瓶，酒瓶設計沿用至今。此外，巴黎之花還修建了一個華麗的官邸——“美麗時光之家”（Maison Belle Epoque），該建筑是收錄了最多歐洲“新藝術運動（Art Nouveau）”時期的代表作的私人珍藏館之一。

圖片來源：Perrier-Jouet

巴黎之花香檳酒莊目前在售的共有7款特釀香檳，其中最值得稱道的是巴黎之花花樣年華年份香檳（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque）， 它被認為是巴黎之花香檳酒莊風格的最佳表達，其釀酒葡萄來自酒莊所擁有的六個歷史悠久的葡萄園，酒香成熟飽滿卻不失清新，十分和諧優雅，有“香檳之花”的美譽。（文/Irene）