有關桃紅酒的4句話，讓這個夏天鮮嫩起來

1. 動人的桃紅色調哪里來？

　　信不信由你，桃紅葡萄酒那迷人的粉色很少是因為用紅葡萄酒與白葡萄酒混合才出現的。實際上，桃紅葡萄酒的顏色與紅葡萄品種的輕微破碎有關。葡萄汁浸皮的時間越長，葡萄酒的顏色就會越深。葡萄汁浸皮的時間通常從若干小時到若干天不等，這對于最終的成品葡萄酒的顏色是白、桃紅還是紅有決定性的影響。

　　2. 新鮮的才是最好的

　　與許多紅葡萄酒不同，桃紅葡萄酒最好在其年輕時飲畢。如果你正好想買一瓶最新鮮的桃紅葡萄酒，那就直接尋找最近年份出產的葡萄酒。桃紅葡萄酒的品質很少會隨著時間的推移而有所提升，所以，它并不適合窖藏。

　　3. 干型桃紅酒VS甜型桃紅酒

　　許多人一直以為桃紅葡萄酒都是甜型的，這也許是糖漿似的白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒給人留下的刻板印象。其實，干型的桃紅葡萄酒在如今的市場上擁有相當高的聲譽。許多用歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）釀成的桃紅葡萄酒都是爽脆的干型桃紅葡萄酒，舊世界的桃紅葡萄酒往往也是干型的多。

　　4. 普羅旺斯，不能忽略的桃紅葡萄酒產區

普羅旺斯（Provence）產酒區位于法國南部，被認為是桃紅葡萄酒的誕生地。傳統上來說，普羅旺斯桃紅葡萄酒呈干型，幾乎能與所有類型的美食搭配。這些桃紅酒散發著迷人的鮮莓果芳香，礦物風味醒人，余味也呈干型。（文/大寶）