藏寶圖：南法別樣美酒

長期以來，葡萄酒已成為法國南部人民日常生活的一部分。公元前600年左右，福西亞人和希臘人到達地中海沿岸地區，成為當地種植葡萄的第一人。大約400年后，羅馬人擴大了葡萄種植范圍。現在，我們所說的南法地區主要包括阿基坦（Aquitaine）、朗格多克露喜龍（Languedoc-Roussillon）、普羅旺斯（Provence）、科西嘉（Corsica），以及羅訥河谷南部地區。那么，你可能會問，這個地區有什么與眾不同的葡萄酒呢？

1. 邦多勒——法國黑葡萄酒

　　位于普羅旺斯一隅的邦多勒（Bandol）面積雖小，但所產的葡萄酒卻獨具特色、品質卓越。邦多勒出產法國顏色最深的紅葡萄酒，也被稱為“黑葡萄酒”。數十年來，邦多勒出產的以慕合懷特（Mourvedre）為主的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，在法國頗具盛名。

　　產區內最優質的葡萄園坐落于東面或西面的斜坡上。據說，慕合懷特在向陽且靠海的地方長勢最旺。根據法律規定，混釀紅葡萄酒采用50%到95%的慕合懷特，剩余部分通常為歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）。南法地區的葡萄酒釀造師鐘情于慕合懷特，通常盡可能多地采用慕合懷特，幾近達到法律規定的上限。

　　邦多勒產區紅葡萄酒酒體醇厚、果香突出，由手工采摘的葡萄釀制而成，至少在橡木桶里陳釀18個月。

　　2. 瓦爾區——橘色桃紅葡萄酒

　　大多數人在提到干型桃紅葡萄酒時，自然而然地會想起普羅旺斯丘。實際上，普羅旺斯丘的桃紅葡萄酒風格迥異，產區內的風土特點不盡相同，一些子產區被忽視。普羅旺斯植被覆蓋率較高的丘陵地帶是人們所說的普羅旺斯綠帶（Provence Verte），瓦爾區（Coteaux Varois）便坐落于此。瓦爾區的葡萄園的海拔較高，從而給葡萄提供了更長的生長季節，這些葡萄所釀造的桃紅葡萄酒顏色更深，風味更加復雜，是頗具特色的橘色桃紅葡萄酒。

　　3. 吉恭達斯和旺圖——價格實惠，帶有泥土氣息

　　羅訥谷南部也有一些“分離”的產區，吉恭達斯（Gigondas）和旺圖（Ventoux）這兩個產酒村便是典型的例子，曾經只能在酒標上標注羅訥河谷丘村莊級（Cotes-du-Rhone Village），如今這兩個村莊已經成為獨立產區。旺圖的名字來源于著名的地標——旺圖山。該地區出產的葡萄酒色深，有泥土味，味道與教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒的味道相似。（編譯/Shana）