薰衣草 & 桃紅酒，普羅旺斯的香與醉

普羅旺斯（Provence）是法國東南部一片寧靜祥和的土地，不僅以其出產的薰衣草聞名世界，更是不少優質桃紅葡萄酒的原產地。

　　一、薰衣草：普羅旺斯美麗的衣衫

說起普羅旺斯，首先映入國人腦海的應該就是代表甜美愛情的薰衣草了。紫色的薰衣草在風中搖曳，不僅香氣撲鼻，更是無法讓人忘卻的瞳孔映像。因此，把薰衣草說成是普羅旺斯美麗的衣衫一點都不為過。

　　當然，薰衣草作為經濟作物，主要價值仍體現在香料作用上。薰衣草的花穗可做干燥花，放在香罐或香包中，不但能送來清香，還能防止蟲蛀。此外，大量的薰衣草還可用來提取薰衣草精油，用以做殺菌劑和香精油。

　　二、桃紅酒：普羅旺斯的血液

　　普羅旺斯的釀酒歷史十分悠久，至少可追溯至古羅馬時代。如今，這里可以出產多種類型的葡萄酒，尤以桃紅葡萄酒而聞名。不過，這里的桃紅葡萄酒通常呈干型，帶大蒜和橄欖油佐料的食物就是這種酒不錯的配餐。

普羅旺斯用來釀制葡萄酒的品種多來自西班牙和意大利，更有源自法國本土的國際品種。佳麗釀（Carignan）是這最主要的葡萄品種，而像布拉格（Braquet）、卡麗托（Calitor）、福兒（Folle）和堤布宏（Tibouren）等也適合用來與其他葡萄酒進行調配。

　　桃紅葡萄酒約占普羅旺斯葡萄酒總產量的4/5，但多數卻并未流到海外市場，而是在諸多地中海度假區給消耗掉了。不過，其市場分布并不影響普羅旺斯在法國桃紅葡萄酒界的地位。加拿大、美國、英國、荷蘭和日本也進口了不少普羅旺斯桃紅葡萄酒。

值得一提的是，普羅旺斯的紅葡萄酒也有上乘之作。邦多勒（Bandol）產區用慕合懷特（Mourvedre）釀制的酒品顏色深黑，酒體豐滿，單寧豐厚，在瓶中熟成一段時間后，會散發出樹莓、肉類和甘草（香料）的味道。不過，這種酒產量較低，價格卻不低。

　　如今，在法國政府的不懈推動下，普羅旺斯桃紅葡萄酒（Rose de Provence）已經成為全球最有名的葡萄酒類型，它的醉與薰衣草的香一起讓全世界的游客憧憬著普羅旺斯之美款款而來。（編譯/大寶）