普羅旺斯桃紅，你還有多少秘密？

普羅旺斯是法國桃紅葡萄酒的誕生地，也是法國最大的桃紅葡萄酒產區。這里的桃紅葡萄酒香氣迷人，顏色浪漫，最是令人魂牽夢縈！不僅如此，普羅旺斯的桃紅還有不少秘密。

圖片來源：Chateau d'Esclans

1. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，可以追溯到古希臘時期。   

普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，應該從2600年前說起，當時古希臘人占領了馬賽，也將葡萄種植技術帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。

2. 桃紅葡萄酒約占普羅旺斯葡萄酒總產量的87%。   

普羅旺斯所生產的葡萄酒中87%為桃紅葡萄酒，是當之無愧的法國第一大桃紅葡萄酒產區。難怪別人會說，薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液。   

3. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒漸漸走進更多人的視野。   

普羅旺斯的桃紅葡萄酒曾經被認為是一種不上檔次的二等葡萄酒。然而，隨著時代的發展，這種葡萄酒逐漸走進越來越多人的視野。美國是桃紅葡萄酒的消費大國。有數據顯示，2010年至2013年期間，美國進口普羅旺斯桃紅的總量翻了3倍，2015年的進口總量還比2014年上漲了60%。如此，普羅旺斯桃紅的受歡迎程度可見一斑。   

4. 普羅旺斯不只生產價格較低的桃紅葡萄酒。

通常，普羅旺斯的桃紅葡萄酒的酒精度比較低，果味濃郁，風格清新，價格比較低。但是，普羅旺斯也有生產口味復雜，價格較高的桃紅葡萄酒。位于該產區的蝶之蘭酒莊（Chateau d'Esclans）所產的天使密語（Whispering Angel）桃紅葡萄酒就在桃紅酒界頗有名聲，價格也不菲。   

圖片來源：Chateau d'Esclans

5. 普羅旺斯的桃紅顏色極淺，但風味并不簡單。   

普羅旺斯的桃紅葡萄酒比一般的桃紅葡萄酒的顏色更淺。許多人會以為，顏色淺則風味簡單。實際上，這種桃紅葡萄酒由佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種釀制而成，呈現各種果香和花香，偶爾還有一絲礦物質和香料的香氣，這風味一點都不簡單！

圖片來源：Chateau d'Esclans

6. 普羅旺斯桃紅在冰箱冷凍后不應該直接飲用。   

通常，普羅旺斯桃紅葡萄酒的適飲溫度是7至12攝氏度。許多人會在飲用前放在冰箱中冷凍，然后直接飲用。但是，這樣一來，桃紅的溫度會過低，喪失了許多風味。因此，從冰箱取出酒后，最好在放置15至20分鐘后再飲用，才能享受到狀態最佳的普羅旺斯桃紅。（文/Shirley）