浪漫的普羅旺斯，醉人的葡萄酒

普羅旺斯最為世人所熟知的除了薰衣草，還有桃紅葡萄酒。這里出產的桃紅葡萄酒酒液呈獨特的粉紅色，香氣迷人，充滿浪漫和夢幻的色彩。然而普羅旺斯出產的酒中值得人們品嘗甚至收藏的又何止桃紅葡萄酒呢？接下來就讓小編為大家介紹四款能真正體現普羅旺斯風土的葡萄酒。

　　1. 普羅旺斯丘桃紅葡萄酒（Cotes de Provence Rose）

適合場合：夏季結婚紀念日、浪漫約會
搭配食物：鮭魚、草莓菠菜沙拉、龍蝦湯、蟹黃蛋糕
香氣：草莓、檸檬皮、甜櫻桃、白桃花、梅花、奶油蛋卷、白色花

普羅旺斯丘是個很大的桃紅葡萄酒產區，可細分為圣-維克多（Sainte-Victoire）、弗雷瑞斯（Frejus）、皮耶爾雷弗（Pierrefeu）和拉隆德（Lalonde）四個子產區。該區內的桃紅葡萄酒種類繁多，在眾多酒莊中，蝶之蘭酒莊（Chateau d'Esclans）是生產優質桃紅葡萄酒的代表，其聲名遠揚，是眾多酒評家的“寵兒”。酒莊的蝶之蘭氏族桃紅葡萄酒（Chateau d'Esclans Les Clans Rose）主要由歌海娜（Grenache）和維蒙蒂諾（Vermentino）混釀而成。維蒙蒂諾是白葡萄品種，用其作為混釀成分，可以增加酒的酸度，以柔化原本油滑的質地，使釀出的葡萄酒結構更加平衡。

　　2. 邦多勒紅葡萄酒（Bandol Rouge）

適合場合：收藏、牛排之夜、正式晚宴
搭配食物：紅肉、野味、烤肉
香氣：黑櫻桃、黑莓、樹莓、鼠尾草、黑胡椒、煙熏味的巧克力、甘草

邦多勒位于地中海（Mediterranean）附近，生產的葡萄酒主要用慕合懷特（Mourvedre）釀造，酒液呈深紫色，帶著濃郁的黑色水果風味。邦多勒的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都很有名氣，但在品質上紅葡萄酒更勝一籌，其年輕時香氣濃郁，單寧強勁，酸度較高，適度陳年后品質會有大幅度的提升。邦多勒產區內有很多酒莊，其中最有名的要數丹派酒莊（Domaine Tempier），其獨特的混釀葡萄酒被稱為特釀卡巴薩烏（Cuvee Cabassaou），主要釀酒葡萄慕合懷特的比例幾近100%。

　　3. 堤布宏桃紅葡萄酒（Tibouren Rose）

適合場合：露天晚餐、夜晚燒烤、湖邊野餐
搭配食物：以辣味為主的菜肴
香氣：橙子皮、甜椒、白莓

堤布宏是普羅旺斯眾多釀酒葡萄品種之一，用它釀造的桃紅葡萄酒品質極佳。堤布宏桃紅葡萄酒上市前一般會經過三年左右的陳年，其略帶紅棕的酒液顏色及獨特的橙子皮、甜瓜和甜椒香氣使其輕松從眾多桃紅葡萄酒中脫穎而出。雖然絕大多數酒莊更傾向于用少量的堤布宏和其他葡萄品種混釀，但有一座酒莊只釀造單一堤布宏桃紅葡萄酒，這個酒莊名叫希波那園（Clos Cibonne）。

　　4. 卡西斯（Cassis）白葡萄酒

適合場合：小酒館用餐、周末下午茶
搭配食物：雞蛋沙拉、香煎金槍魚、西葫蘆檸檬意面、壽司
香氣：白桃、檸檬蜜餞、黃蘋果、金銀花、干草、鹽焗杏仁

卡西斯位于馬賽市（Massalia）東面，瀕臨地中海，是普羅旺斯首個AOC產區。該地生產的葡萄酒中，75%都是白葡萄酒，主要使用的釀酒葡萄品種有克萊雷（Clairette）、瑪珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）和布布蘭克（Bourboulenc）。卡西斯的葡萄酒有著淡淡的咸味，伴著海洋的氣息，和清淡的魚是非常完美的酒食搭配。如果計劃到此地游覽，一定要去嘗試巴尼奧爾園酒莊（Domaine du Bagnol）的白葡萄酒，其濃郁的熱帶水果香氣十分誘人，廣受游客好評。（文/Estella）