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當提到知名的葡萄園時，可能不少酒友們首先想到的是法國勃艮第產區的知名葡萄園，尤以香貝丹園（Chambertin）、羅曼尼園（La Romanee）和蒙哈榭園（Montrachet）等33座特級園膾炙人口。事實上，在日益名聲大噪的美國加利福尼亞州（California）產區，也分布著多座風土優越的葡萄園，其產出的葡萄品質十分出色，是釀造高品質加州葡萄酒的優質原料。
加州葡萄園（圖片來源：harlanestate.com）
加州產區南北縱長約1,100公里，幅員遼闊，地形多變，加上來自太平洋的涼爽海風、晨霧以及海拔等因素的組合，共同造就了當地復雜多元的風土。在加利福尼亞寒流（California Current）的影響下，臨近海岸的葡萄園常有涼爽海風和晨霧眷顧，平均氣溫較低，生長季漫長，而靠近內陸的葡萄園由于沒有直接受到海風影響，氣候相對炎熱。較多樣的品種與風土孕育出了千姿百態的葡萄酒，從強勁濃郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到優雅精致的黑皮諾（Pinot Noir），你都能在這里看到它們的身影。
有美酒佳釀的地方，必有風土卓越的葡萄園，接下來本文將為您介紹幾座加州的知名頂級葡萄園。
1. 喀龍園（To Kalon Vineyard）
喀龍園堪稱加州乃至全世界最具價值的葡萄園之一，出產了一些加州最優質的釀酒葡萄。該園位于納帕谷（Napa Valley）的中心地帶，位于29號公路（Highway 29）和奧克維爾（Oakville）西部的山丘之間，最早由加州葡萄酒先驅之一的亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也稱Hamilton Walker Crabb）種植于1868年。
喀龍園（圖片來源：www.robertmondaviwinery.com）
起初，克拉布將這片葡萄園用于種植鮮食葡萄，但在不久之后他便沉迷于釀酒葡萄，并先后種植了超過400個葡萄品種。1872年，克拉布建立了埃爾莫薩莊園（Hermosa Vineyards），開始釀造葡萄酒。隨后，克拉布將酒莊更名為“To-Kalon”，在希臘語中意為“至美”。1880年，該酒莊已發展成納帕谷第三大葡萄酒生產商。
該園在1899年克拉布去世后被數次轉手，并于1950年被分割成不同的地塊出售，如今主要為蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）、作品一號酒莊（Opus One Winery）和葡萄酒大亨安迪·貝克斯托福（Andy Beckstoffer）所擁有。
作品一號紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）
（圖片來源：en.opusonewinery.com）
喀龍園內風土條件極佳，土壤排水性能良好，揚特維爾山（Yountville Hills）的遮擋作用使葡萄園的午后頗為涼爽，從而保留了果實的酸度和風味，為赤霞珠和品麗珠（Cabernet Franc）等品種提供了絕佳的種植環境，釀造出的紅葡萄酒通常散發著黑醋栗、野生莓果、甘草和香料的濃郁香氣。
此外，除了自然環境，喀龍園最令人稱道的是這里克隆品種的多樣性，每一克隆品種都有各自的特色和風格，給最終成酒提供了多種可能性。
2. 鹿躍園（Stag’s Leap Vineyard，簡稱S.L.V）
鹿躍園位于納帕谷東側山坡的楊特維爾鎮（Yountville）附近，是納帕谷名莊鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）名下的葡萄園。葡萄園所在地原本是一片果園，緊鄰納帕赤霞珠葡萄酒先驅內森·費（Nathan Fay）的葡萄園。1970年，該園被沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）買下并改名為“鹿躍”。
鹿躍園種植了約14.16公頃（35英畝）的赤霞珠和0.6公頃（1.5英畝）的梅洛（Merlot）。這里有著適宜葡萄樹生長的微氣候，午后溫暖，夜晚涼爽，利于葡萄積累風味物質和糖分。園內土壤以火山土和沖積土為主，排水性能良好，能很好地儲存和反射部分熱量，有助于葡萄樹健康生長和果實充分成熟，并達到理想的酸度與糖分平衡。在如此優越的風土條件之下，鹿躍園出產的葡萄酒有著“天鵝絨包裹著的鐵拳”之稱，濃郁的風味下不乏柔順的口感，且結構層次豐富，有明顯的香料氣息，還有些許火礦石氣息。
1973年鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠干紅葡萄酒酒標（圖片來源：www.stagsleapwinecellars.com）
1976年，在葡萄酒界大名鼎鼎的巴黎審判（The Judgment of Paris）盲品中，鹿躍園一戰成名，自此成為加州優質葡萄園的典型代表之一。當年，鹿躍酒窖呈上了其1973年份的鹿躍酒窖鹿躍園赤霞珠紅葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）參與盲品，最終打敗了一眾法國頂級名酒，斬獲桂冠。這款酒的釀酒葡萄便來自鹿躍園。
3. 比恩納西多園（Bien Nacido Vineyard）
比恩納西多園坐落在加州中部海岸，位于圣塔瑪利亞谷（Santa Maria Valley）產區，曾獲加州博覽會（California State Fair）的“年度葡萄園（Vineyard of the Year）”和《葡萄酒愛好者》雜志（Wine Enthusiast）的“加州最頂級葡萄園”之稱。
早在1837年，比恩納西多園所在土地便被開發用作牧場。1969年，米勒（Millers）家族購買了這塊土地后并賦予其“Bien Nacido”之名（在西班牙語中意為“天生出色”），隨后于1973年開始種植釀酒葡萄。
比恩納西多園（圖片來源：www.biennacidoestate.com）
比恩納西多園位于東西走向的山脈豁口之間，鄰近圣塔瑪利亞鎮（Santa Maria），土壤類型以砂土、白堊土和海洋性壤土為主。海洋帶來的的晨霧和海風賦予了葡萄園涼爽的氣候，使種植于此的葡萄有較長的生長期，便于風味物質和糖分的積累。
葡萄園總面積約323.75公頃（800英畝），主要種植霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾、梅洛和西拉（Syrah）等經典品種。
比恩納西多園身處加州最涼爽的葡萄種植區域之一，其黑皮諾釀造出的葡萄酒常帶有清新的紅色水果和玫瑰花瓣的香氣。為了保證釀酒葡萄的品質，比恩納西多園以每排葡萄樹或地塊面積為單位出售成熟的葡萄，避免產量主導型的種植模式。
4. 蓋理園（Garys’ Vineyard）
蓋理園位于蒙特利縣（Monterey County）的圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）產區，由加里·皮索尼（Gary Pisoni）與好友加里·弗朗西斯科尼（Gary Franscioni）共同創建于1995年，是產區內最知名的優質黑皮諾葡萄園之一，被羅伯特·帕克（Robert Parker）稱為“圣盧西亞高地的特級園（Grand Cru of Santa Lucia Highlands）”。
蓋理園（圖片來源：www.luciavineyards.com）
蓋理園占地約20.23公頃（50英畝），土壤類型為沖積土和砂質壤土，具有良好的蓄水和保溫能力。這里因靠近蒙特利灣（Monterey Bay），常年受到強勁的涼爽海風影響，海洋水汽充足，葡萄園在夏季的早晨常常濃霧環繞，為黑皮諾提供了涼爽的生長環境，有助于果實緩慢成熟。
據傳，蓋理園最初栽種的黑皮諾克隆植株來自勃艮第拉塔希園（La Tache），擁有優質黑皮諾樹種的良好特性，又扎根于圣盧西亞高地的優質風土，得到種植者的精心栽培和管理。其產出的葡萄品質十分出色，成酒散發出馥郁深邃的紅色水果風味，單寧豐富細膩。《葡萄酒愛好者》曾稱贊蓋理園的黑皮諾葡萄酒有著完美的平衡感和復雜度。
濃霧環繞的蓋理園（圖片來源：www.luciavineyards.com）
5. 多克萊恩園（Dr. Crane Vineyard）
多克萊恩園位于納帕谷圣海倫娜（St. Helena）產區，由納帕谷葡萄酒先驅喬治·貝登·克萊恩博士（Dr. George Belden Crane）創建于1858年。1997年，安迪·貝克斯托福買下了多克萊恩園，并在第二年將其翻種。
多克萊恩園（圖片來源：www.beckstoffervineyards.com）
多克萊恩園呈東西方向分布，地勢平坦，土壤以礫石、沖積土和壤土為主。葡萄園所在的圣海倫娜產區是納帕谷最溫暖的產區之一，穿過梅亞卡瑪斯山脈（Mayacamas）豁口的涼爽空氣起到了降溫作用，有助于保留葡萄果實的酸度。目前多克萊恩園占地約10.11公頃（25英畝），主要種植赤霞珠、品麗珠和味而多（Petit Verdot）等品種。
碧希樂（B Cellars）、始終酒莊（Alpha Omega Winery）和保羅·豪斯酒莊（Paul Hobbs）等加州優質酒莊都選用了多克萊恩園出產的葡萄，所釀出的葡萄酒中不乏攬下了帕克團隊（Robert Parker Team）95分以上好評的佳釀，這片葡萄園的出色品質可見一斑。
除了以上幾座葡萄園，加州還擁有許多優質葡萄園。雖然加州并不像法國波爾多和勃艮第等產區那般擁有悠久的歷史，但如今它憑借著自身的天時地利優勢在世界葡萄酒格局中占據著重要的一席。（文/Frank）
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