多變納瓦拉，不止桃紅

西班牙的納瓦拉（Navarra）早在1933年就成為了DO法定產區，為其贏得國際聲譽的是其傳統的桃紅葡萄酒。不過，這個里奧哈（Rioja）鄰居產區的潛力不止如此，自上世紀70到80年代起，它在用國際品種釀造紅白葡萄酒方面開始嶄露頭角。復雜多變的自然環境賦予了納瓦拉葡萄酒婀娜多姿的風韻。就讓我們一起了解一下不同風格的納瓦拉葡萄酒。

圖片來源：www.vegadelcastillo.com

1. 柔美馥郁的紅葡萄酒

葡萄品種：丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、格拉西亞諾（Graciano）、馬士羅（Mazuelo）

這是納瓦拉最常見的紅葡萄酒，風格經典，以丹魄和歌海娜等本地品種為主，輔以國際品種，增添結構感和精致感。葡萄產自溫暖的區域，生長于黏土、泥灰土、沙土和石灰巖土壤。這些酒通常不經過新橡木桶陳釀，散發出新鮮活潑的紅色和黑色莓果的香氣，伴隨著些許甘草等香料氣息。

2. 緊實辛香的紅葡萄酒

葡萄品種：梅洛、赤霞珠、西拉、丹魄

風格宏大、結構感強的紅葡萄酒是從70到80年代開始興起的，由國際品種主導。天然高酸度和強勁單寧為葡萄酒提供堅實的骨架，酒中的果香也從甜美的紅果轉變為深色水果，最突出的風味則是豐富的黑胡椒味和濃郁的煙熏草本風味。

3. 礦物味豐富的老藤紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜

西班牙東南部的老藤歌海娜葡萄酒近年來愈發引人注目，納瓦拉就種植有樹齡高達70-100年的老藤歌海娜葡萄樹。這種酒風味微妙，成熟的紅色水果香氣中夾雜著些許花朵的芬芳和森林清香，標志性的燧石和石墨等礦物味貫穿始終，精致而復雜。

4. 口感清新的白葡萄酒

葡萄品種：維奧娜（Viura）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、麝香（Moscatel）

清爽的納瓦拉白葡萄酒通常不經過橡木桶熟化，以柑橘類水果和青蘋果等清爽的果香為主，根據葡萄品種的不同，時而伴有礦物味和花香。這類葡萄酒十分易飲，與開胃菜和沙拉是好搭檔。

5. 豐盈芬芳的白葡萄酒

葡萄品種：霞多麗、白歌海娜（Garnacha Blanca）、瑪爾維薩（Malvasia）、維奧娜

勃艮第（Burgundy）風格的白葡萄酒已在現代西班牙流行起來，納瓦拉也不例外。這類霞多麗白葡萄酒在桶中發酵，大多還會經過酒泥陳釀。成酒口感圓潤，展現出烤面包和香料等橡木風味，悠長的余味中常蘊含著堅果氣息。

6. 色澤金黃的甜白葡萄酒

葡萄品種：小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）

小粒白麝香在納瓦拉已有數百年的種植歷史，不過其被用于釀造清新活潑的甜酒則是從80年代開始的。這種甜酒充滿甜美的蜜瓜、熱帶水果和白花風味，脆爽的酸度與之平衡，形成甜而不膩的風格。

7. 輕快易飲的桃紅葡萄酒

葡萄品種：歌海娜、丹魄

最后，我們不得不提的還是納瓦拉的招牌——桃紅葡萄酒。傳統的納瓦拉桃紅采用100%的歌海娜釀造，而加入少量國際品種混釀已成為現代的趨勢。納瓦拉桃紅平易近人，以其活潑濃郁的莓果香氣帶給人十足的愉悅感，是毋庸置疑的配餐能手。（文/Lato）