八一八中國那些獨具特色的葡萄品種

現如今，中國作為世界上葡萄種植面積排名第二的國家，擁有84.7萬公頃的葡萄園。在這些葡萄園中，除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等國際品種外，還種植了一些獨具特色的葡萄品種。      1. 蛇龍珠（Cabernet Gernischt）

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 

1892年，張裕公司（Changyu Company）在創建之初，從歐洲引進了124個釀酒葡萄品種，經過多年嫁接改良，選育出了一種優質而獨具地域特點的釀酒葡萄——蛇龍珠。2016年5月28日，“世界蛇龍珠日（World Cabernet Gernischt Day）”慶祝酒會在煙臺張裕卡斯特酒莊（Chateau Changyu-Castel）盛大開幕，意味著中國擁有了自己的釀酒葡萄節。DNA研究證明，蛇龍珠和佳美娜（Carmenere）為同一品種，它已經在中國形成了獨有的個性和風格，具有一定的市場規模。      現在，蛇龍珠是迄今惟一被國際認可的中國培育的釀酒葡萄品種，使用它釀制出的葡萄酒風格易飲，帶有典型的紅色水果和青椒味，能搭配大部分的食物。以張裕的蛇龍珠葡萄酒也受到不少葡萄酒評論家的贊譽。意大利葡萄酒評論家伊安·達加塔（Ian D'Aganta）就曾稱贊中國的蛇龍珠葡萄酒比智利的佳美娜更好，因為它沒有智利佳美娜那種令人不適的青草味。      2. 馬瑟蘭（Marselan）

圖片來源：Ursula Brühl, Julius Kuhn-Institut

在今年3月19日于德國杜塞爾多夫（Dusseldorf）舉辦的Prowein國際酒展上，中國葡萄酒專家、北京農業大學副教授李德美攜6款來自中國的馬瑟蘭葡萄酒舉辦了一場馬瑟蘭品鑒會，帶領大家一起了解這個品種的前世今生。1961年，馬瑟蘭由法國研究人員使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）雜交而成；2001年，馬瑟蘭被引入中國；現在，馬瑟蘭是中國葡萄酒界的一顆新星。      如今，除法國之外，中國是馬瑟蘭種植最為廣泛的國家。雖然馬瑟蘭在中國的種植比例很低，但有不少酒莊都表示出了對這個品種的興趣。其近幾年在國內外葡萄酒大賽上所獲的獎項和良好的市場反饋，也證明這一品種在中國有著不錯的發展潛力。使用馬瑟蘭釀制的葡萄酒呈明亮的紫色，果味濃郁而奔放，兼具歌海娜的成熟水果風味和赤霞珠的薄荷風味。      3. 山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）

山葡萄主要種植在中國，分布在中國東北三省和內蒙古東部。這一葡萄品種抗寒性強，對一些常見的葡萄藤疾病也有較好的抗病性，再加上山葡萄本身沒有顯著的香氣特征（不會干擾與之雜交的親本香氣），因而常被用來和其他品種雜交，以培育出抗寒、抗病的葡萄品種。      山葡萄含有豐富的維生素，酸甜可口，可用作鮮食葡萄。同時，它在經過降酸處理后，又能用作釀酒葡萄，能夠釀制出符合中國人口味的甜型葡萄酒。這些葡萄酒一般呈寶石紅色，酒精度低，風味清醇，酸度、甜度和單寧均衡，酒體飽滿。      4. 龍眼葡萄（Longyan）

圖片來源：Doris Schneider, Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut 

龍眼葡萄是一種歐洲品種（vitis vinifera），在中國擁有超過800年的種植歷史，素有“北國明珠”之稱。早在清光緒年間，龍眼葡萄就因粒大飽滿、多汁甜美而被定為宮廷貢品。龍眼葡萄是一種晚熟的品種，抗病性中等，易患白腐病和苦腐病。成熟后，果實呈紫紅色或深玫瑰紅色，玲瓏剔透。      1979年，長城葡萄酒公司（GreatWall）在河北懷來利用龍眼葡萄酒，釀制出了中國第一瓶干白葡萄酒——長城干白。龍眼葡萄釀造的葡萄酒通常呈淡淡的黃綠色，酒液澄澈透亮，散發著清新的果香，其風味鮮明，酒體中等到飽滿，口感柔順，富有活力。同時，這種葡萄還可以用來釀制起泡酒。      中國擁有廣袤的地域和適宜葡萄種植的環境，有一些能夠展現中國風土特色的葡萄品種，期待有那么一天，帶有中國風土特色的葡萄酒能趕超國際葡萄酒水平，走向世界。（文/Olivia）