蛇龍珠(Cabernet Gernischt)是一個帶有中國特色的釀酒葡萄品種,在中國有著很高的知名度。關于蛇龍珠的來歷有許多種說法,其中有幾種流傳較廣。一種說法認為蛇龍珠是品麗珠(Cabernet Franc)的古老祖先,或者實際上就是品麗珠,因為由它們釀造的葡萄酒呈現出相似的青椒風味。還有一種說法則是因為蛇龍珠外文名“Gernischt”與德語“Gemischt(混合)”十分相似,一些人便據此推測蛇龍珠可能是品麗珠和赤霞珠兩個葡萄品種的后代。
更為可靠的說法則是來自權威書籍《釀酒葡萄》(Wine Grapes)的作者之一胡塞·弗拉穆茲(Jose Vouillamoz)。胡塞通過DNA檢測發現,生長在寧夏張裕酒莊的蛇龍珠的基因與佳美娜(Carmenere)完全相同,之后其它幾個研究項目也佐證了這個結論。2012年,山東農業大學的研究也支持了這個觀點。
不過,雖然蛇龍珠有著與佳美娜一樣的基因,但這并不意味蛇龍珠就是佳美娜。意大利知名酒評家伊安·達加塔(Ian D'Agata)認為,即使是同一品種的兩株葡萄藤被同時種植在不同的環境中,經過幾個生長繁殖周期后,它們也不再是同一品種,更不用說已經在中國繁衍上百年的蛇龍珠。此外,伊安還從遺傳學、栽培釀造、歷史人文等多個角度,論證了蛇龍珠“很大可能是一種獨特的釀酒葡萄,而且是中國的一個品種”這一理論。
蛇龍珠(Cabernet Gernischt)是一個帶有中國特色的釀酒葡萄品種,在中國有著很高的知名度。關于蛇龍珠的來歷有許多種說法,其中有幾種流傳較廣。一種說法認為蛇龍珠是…
蛇龍珠(Cabernet Gernischt)是卡本內(Cabernet)家族中的一員,它與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)是姊妹品種。該品種呈紫黑色,皮厚且表面有較…
DNA研究證明,蛇龍珠(Cabernet Gernischt)和佳美娜(Carmenere)為同一品種,它已經在中國形成了獨有的個性和風格,具有一定的市場規模。使用它釀制出的葡萄酒風格易飲…
佳美娜于19世紀傳入中國,被改名為Cabernet Gernischt,后名為蛇龍珠。產于中國的佳美娜風味常與品麗珠相似,帶有草本氣息,質地則與赤霞珠相近。
蛇龍珠源自波爾多,經過DNA研究,證實它是智利的佳美娜(Camenere)的同一品種。但是,意大利著名葡萄酒評論家伊安達加塔(Ian DAganta)認為,中國的蛇龍珠比智利的佳美…