關于納帕谷，你也許不知道的4件事

一談起美國加州納帕谷（Napa Valley）的葡萄酒，你會想起豐富濃郁、帶有奶油味的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，也會想到酒體強勁、帶有橡木風味的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒。不過，關于納帕谷，還有更多你不知道的事，讓小編為你一一細說。

圖片來源： www.vineyard7and8.com

1. 納帕谷的許多葡萄園曾種植雷司令（Riesling）

　　19世紀中葉，美國加州掀起了一股淘金熱（Gold Rush），許多歐洲人，尤其是德國人，紛紛涌向美國西部。不幸的是，當他們到達時，金子已所剩無幾。不過，在聽說納帕谷的地形和土壤與他們家鄉的葡萄園非常相似時，這些移民決定留下來并開始種植葡萄。這些移民包括查爾斯·庫克（Charles Krug）、雅各布·施拉姆（Jacob Schram）和雅各·貝靈哲（Jacob Beringer），他們分別是查爾斯庫克酒莊（Charles Krug）、世釀伯格酒莊（Schramsberg）和貝靈哲酒莊（Beringer Vineyards）的創始人。除了仙粉黛（Zinfandel）和其它原產自歐洲的葡萄品種，納帕谷早期的許多葡萄園還種植著德國的葡萄品種，例如雷司令。并且，如今在納帕谷仍然有一些酒莊生產雷司令葡萄酒。

　　2. 19世紀初，納帕谷的葡萄酒行業蓬勃發展

　　截至19世紀80年代，納帕谷的葡萄酒生意蒸蒸日上，已建立約140個酒廠，其中不乏大規模的酒廠，葡萄種植總面積超過20,000英畝。但是到了19世紀90年代，由于受葡萄根瘤蚜（Phylloxera）的侵襲，納帕谷的葡萄種植面積銳減至3,000英畝。之后，由于《禁酒法案》（Prohibition）的頒布，以及大蕭條（Great Depression）的影響，美國葡萄酒業受到多重嚴重的打擊。在艱難地發展了一百年后，直到20世紀80年代，葡萄酒業才恢復了往日的榮光。

　　3. 直到1991年，赤霞珠才成為納帕谷種植最廣泛的品種

　　如今，提起納帕谷，人們首先想起的便是赤霞珠。你也許不知道，在過去的25年中，赤霞珠才漸漸發展成為葡萄園的主要葡萄品種。納帕谷的葡萄酒業在20世紀50至60年代才重建起來，加州大學戴維斯分校（UC Davis）的專家建議將葡萄嫁接到AxR-1砧木上，葡萄種植者紛紛聽取了建議。不幸的是，這種砧木沒有抵御住葡萄根瘤蚜蟲害，一場新的根瘤蚜災害在20世紀80年代席卷納帕谷的葡萄園。它導致了許多葡萄園大規模地重新種植葡萄樹，許多酒莊轉而種植獲得了國際廣泛認可的葡萄品種——赤霞珠。那么，在此前納帕谷的葡萄園種植最多的葡萄品種是什么呢？是霞多麗！

　　4. 早期納帕谷葡萄酒的酒精度比現在的低很多

　　你也許會發現，20世紀60至70年代納帕谷出產的赤霞珠葡萄酒與現在的酒非常不一樣，不僅僅是因為它們陳年了半個世紀。這個時期的葡萄酒成熟度更低，但更精致，而且酒精度低很多。60年代出產的赤霞珠葡萄酒的酒精度為12%至12.5%。80年代以后，納帕谷葡萄園中有了更多能夠延緩葡萄成熟的病菌，同時，釀酒者的釀酒思路日益變化，越來越傾向于釀造酒精度高的葡萄酒。

　　在過去，人們普遍認為過于成熟的葡萄不適合釀酒，如果葡萄的白利糖度（Brix）超過24，其釀制成葡萄酒的潛在酒精度則為13.5%至14.5%，那么，酒莊不會使用此類葡萄釀酒。而如今，酒精度為15%甚至更高的赤霞珠葡萄酒在納帕谷非常常見。此外，納帕谷的老年份葡萄酒的酒標上所標示的內容不可盡信，20世紀60至70年代出產的葡萄酒，很多都標著酒精度為12.5%，他們可能只是年復一年地使用相同的數字，并不一定符合事實。（文/Yuna）