常見的甜酒

紅酒世界學紅酒，學一點，懂一點。

大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

之前我們的視頻介紹過，葡萄酒按殘糖量可以分為干型、半干型、半甜型和甜型。

有些朋友就問了，如果想喝甜甜的葡萄酒，該買哪種？本期視頻我們就來給大家介紹一下市面上常見的幾種甜型葡萄酒。

首先是貴腐甜酒。這種甜酒是由感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的。法國的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的托卡伊（Tokaj）和德國的萊茵高（Rheingau）等都是知名的貴腐酒產區。除此之外，還有晚收甜酒、葡萄干甜酒、冰酒、加強型甜酒和甜型起泡酒。

晚收甜酒采用較晚采收的葡萄釀制而成，晚收的葡萄一般成熟度更高，糖分含量高，釀造的葡萄酒大多口感甜美，風味濃郁。德國的萊茵高和法國的阿爾薩斯（Alsace）都是著名的晚收甜酒產區。

葡萄干甜酒采用風干后的葡萄釀制，這類葡萄的糖分和風味物質十分濃縮。意大利的瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella）甜紅葡萄酒和法國汝拉（Jura）產區的稻草酒（Vin de Paille）就是采用葡萄干釀造的。

冰酒是使用自然結冰的葡萄釀制的甜型葡萄酒，冰酒的生產對氣候要求較高，產量相對稀少，只有加拿大、德國和奧地利等氣候涼爽且冬季寒冷的地區適合生產，中國黑龍江等地也出產少量冰酒。

加強型甜酒則包括葡萄牙的波特酒（Port）和法國的天然甜酒（Vin Doux Naturel）等等，還有甜型雪莉酒。

甜型起泡酒常見的有意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒，也就是大家熟知的“小甜水”。這種起泡酒常帶有濃郁的花果香，酒精度較低，甜美可人。

本期視頻到這里就結束了。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。