單一品種葡萄酒VS混釀葡萄酒

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在葡萄酒界，有人鐘情于單一品種葡萄酒，也有人偏愛混釀葡萄酒。這引發了許多有趣的討論，到底哪種葡萄酒更好呢？

首先來講講單一品種葡萄酒，它指的是只使用一個葡萄品種釀成的葡萄酒。

這類葡萄酒通常更能夠集中展現出葡萄品種的個性，常見的用于單獨釀造葡萄酒的品種有黑皮諾、長相思、霞多麗和雷司令等等，其中不乏備受追捧的優質佳釀。

法國勃艮第產區以黑皮諾和霞多麗的單一品種酒款聞名于世。這里四季分明，氣候穩定，釀酒師能夠盡情地采用黑皮諾和霞多麗釀制單一品種葡萄酒，借此更好地彰顯品種特色以及風土魅力。

勃艮第的頂級酒款是對風土和品種特性的純凈表達，比如由100%黑皮諾釀造的安慕拉夏酒莊（伏舊特級園）紅葡萄酒（Domaine Arnoux-Lachaux Clos-de-Vougeot Grand Cru）完美展現了黑皮諾的個性和風格，架構精致而復雜，余味悠長。

混釀通常是將兩個或兩個以上葡萄品種釀出的酒按一定比例進行調配，釀造出一種風味更豐富、口感更平衡，且更具復雜性的葡萄酒。

“波爾多混釀”是世界上最受歡迎的混釀葡萄酒之一，多以赤霞珠或梅洛為主要品種，輔以品麗珠、馬爾貝克、味而多和佳美娜釀制而成。

比如2012年木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild）是由90%的赤霞珠、8%的梅洛和2%的品麗珠混釀而成。赤霞珠為葡萄酒帶來豐富的黑色水果香氣以及充沛的單寧；梅洛的加入能使酒體更為飽滿，口感更加柔和；少許品麗珠則為葡萄酒增添了紅色水果的味道，同時賦予了酒液胡椒和香料的氣息，使口感更具活力。

要說哪種葡萄酒更好，答案應該是兩種酒各有所長。單一品種葡萄酒有品種的獨特魅力，混釀酒則有集大成的優勢。在挑選葡萄酒時，我們只需要根據自己喜歡的風格，挑選出合心意的酒款就可以啦。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。