葡萄酒的酒精度越高越好嗎？

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大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學紅酒視頻。

很多人都覺得，買酒就該買高酒精度的。葡萄酒的酒精度真的越高越好嗎？在弄懂這個問題之前，我們需要先了解葡萄酒中的酒精從何而來。

在葡萄酒的發酵過程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐漸轉化為酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高，只能說明這款酒釀酒葡萄的含糖量很高，并不能說明它的品質就一定更好。

16年的拉菲和08年的木桐，酒精度都是13% abv，屬于中等酒精度的葡萄酒，算不上高酒精度，但都是非常優秀的頂級名莊酒。

一般來說，在氣候溫暖或炎熱的地區，充足的陽光和熱量能夠幫助葡萄充分成熟，葡萄的含糖量高，出產的葡萄酒酒精度也會相對較高。而在氣候涼爽的地區，葡萄成熟緩慢，糖分含量較低，釀出的葡萄酒酒精度也相對較低。

另外，釀造工藝也會影響葡萄酒的酒精含量。在葡萄種植和葡萄酒的釀造過程中，酒莊可以采用一些方法控制葡萄酒的酒精含量，比如延遲采收來增加果實含糖量，從而提高成酒的酒精度；或者是提前終止發酵來控制酒精度等等。

所以，葡萄酒品質的高低與酒精度是沒有必然聯系的。真正優質的葡萄酒，其中各個要素之間是非常平衡的，可以給人帶來精致、和諧的口感，也不會讓人覺得酒精感過于突出。

看完這期視頻，可不要再說葡萄酒的酒精度越高就越好了哦。

本期視頻到這里就結束啦。紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會。