蘇格蘭威士忌類型盤點

The Types of Scotch Whiskies

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摘要：蘇格蘭單一麥芽威士忌、蘇格蘭單一谷物威士忌、蘇格蘭調和威士忌......蘇格蘭威士忌到底分為哪幾種？這些不同種類的威士忌又有什么差別呢？

ABSTRACT： Single Malt Scotch Whisy, Single Grain Scotch Whisky, Blended Scotch Whisky...How many types do Scotch whiskies have? What are the differences of them?

蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）是一種由谷物、水以及酵母三種天然原材發酵、蒸餾后釀制而成的酒精含量不低于40%的烈酒。此外，這種威士忌還必須在蘇格蘭蒸餾與熟化，且熟化的時間不得少于3年。如今，蘇格蘭林立著超過130家蒸餾廠，出品多種風格的威士忌，可滿足消費者不同的喜好與需求。

蘇格蘭威士忌類型盤點

百富威士忌（圖片來源：www.thebalvenie.com）

蘇格蘭單一麥芽威士忌（Single Malt Scotch Whisky）

這種威士忌指的是來自同一家蒸餾廠、以100%大麥（不添加其他谷類）為原料釀制的蘇格蘭威士忌。當參觀一座單一麥芽威士忌酒廠時，注意觀看每一個手工制成的銅制壺式蒸餾器（Pot Stills），它們每一處凹痕以及每一處鉚釘都能為酒液增添風味。

蘇格蘭百富單一麥芽威士忌14年加勒比桶陳釀（點擊圖片即可跳轉購買）

蘇格蘭單一谷物威士忌（Single Grain Scotch Whisky）

蘇格蘭單一谷物威士忌是指由同一家蒸餾廠、采用發芽大麥以及未發芽的小麥、玉米等不同谷物蒸餾而成的蘇格蘭威士忌。目前，雖然絕大多數的谷物威士忌都用于釀制蘇格蘭調和威士忌（Blended Scotch Whisky），但也有越來越多的釀酒廠在不斷發掘蘇格蘭單一谷物威士忌的潛力。

蘇格蘭威士忌類型盤點

麥卡倫釀造車間的銅制壺式蒸餾器（圖片來源：www.themacallan.com）

蘇格蘭調和威士忌

世界各地喝到的蘇格蘭威士忌中，幾乎每十瓶中有九瓶都是調和威士忌。這種威士忌由單一谷物威士忌與單一麥芽威士忌調和而成。這些基酒既可以來自同一家蒸餾廠，也可以來自不同蒸餾廠。蘇格蘭調和威士忌是蘇格蘭威士忌產業的基石，它可以由多達60種基酒調和而成，展現的不僅僅是威士忌調酒師（Master Blender）的高超技術，更表現了調和藝術之美。

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