跨境 | WS96分，經典基安帝特級精選，感受迪雅曼的醇厚與浪漫

談及托斯卡納（Tuscany），除了絕美的景色以外，不得不說的還有它聲名遠揚的葡萄佳釀。在這片意大利人引以為傲、孕育著無數美酒的沃土上，迪雅曼酒莊（Castello di Ama）隱秘在中世紀古城錫耶納（Siena）的古老村莊雅曼村（Ama）中。

迪雅曼酒莊不僅坐擁經典基安帝（Chianti Classico）產區的絕佳風景，還釀造出一款款屢獲權威大獎和酒評家高分肯定的葡萄酒。紅酒世界今天給大家推薦的酒款便是該酒莊釀造的2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經典基安帝特級精選紅葡萄酒。

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經典基安帝特級精選紅葡萄酒

2013 Castello di Ama Vigneto Casuccia Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Tuscany, Italy

評分：【WS 96分】【JS 95分】【RP 94分】

產區：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞80%、梅洛20%

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迪雅曼酒莊的不凡與浪漫

迪雅曼酒莊的所在地曾是一片上等的葡萄園，時任托斯卡納大公的彼得·利奧波德·哈布斯堡-洛林（Grand Duke Peter Leopold of Habsburg-Lorraine）曾說道：“這里的葡萄園地理位置優越，光照充足，酒莊像對待花園一樣細心照料著這片葡萄園。這是整個基安帝（Chianti）產區最著名、最富饒的土地。”

圖片來源：www.castellodiama.com

20世紀70年代，來自不同家族、眼光獨到的一群人聚到了一起。他們看中了雅曼這片神奇的土地，創建了迪雅曼酒莊。經過三十多年的努力，迪雅曼酒莊在2005年被意大利的《大紅蝦》（Gambero Rosso）雜志評為“年度最佳酒莊”。2010年，酒莊釀造的葡萄酒上榜《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）全球百大葡萄酒榜單，名列第六。

酒莊內的部分藝術作品（圖片來源：www.castellodiama.com）

除了出品屢獲殊榮的葡萄酒，迪雅曼酒莊本身也頗具浪漫藝術氛圍。為了保護和傳承迪亞曼酒莊的美麗靈魂，酒莊開展了一個現代藝術項目。1999年至2014年期間，莊主夫婦每年都會邀請一名藝術家前來給迪雅曼酒莊留下他們的藝術佳作。這些藏匿于酒莊各個角落的藝術作品宛如一個個小精靈，向參觀的客人們展現迪雅曼酒莊與眾不同的浪漫情懷。

榮譽加身的釀酒師精心釀就

酒莊莊主馬可·帕蘭提（Marco Pallanti）是一名才華橫溢且經驗豐富的釀酒師，早在2003年，他就被意大利權威雜志大紅蝦出版的《意大利葡萄酒年鑒》（Gambero Rosso’s Vini d’Italia）評為年度釀酒師。2006年至2012年期間，他還擔任了兩屆經典基安帝聯盟（Consorzio del Chianti Classico）的主席。馬可·帕蘭提遵從品質為先的釀酒理念，在一些較差的年份會放棄釀酒。酒莊的葡萄園在2012年份受天氣影響，產出不佳，馬可·帕蘭便放棄了這一年份所有酒款的釀造，保全了酒莊出品葡萄酒的品質聲譽。

馬可·帕蘭提一家（圖片來源：www.castellodiama.com）

2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經典基安帝特級精選紅葡萄酒的釀酒葡萄精選自酒莊位于470-495米海拔的卡蘇亞園（La Casuccia）。卡蘇亞園占地12.58公頃，其中有6公頃葡萄樹種植于1978年，其余的則種植于2007年。卡蘇亞園朝向西南，為了確保園內種植的葡萄能均勻成熟，酒莊給此處的地塊修建了能夠接受良好光照的梯田。園內的土壤為黏土、卵石和礫石混雜的土壤。

圖片來源：www.castellodiama.com

這款特級精選紅葡萄酒使用野生酵母在溫度30-33℃的不銹鋼罐中發酵，期間會進行人工淋皮。桑嬌維塞（Sangiovese）的酒精發酵過程持續26天，而梅洛（Merlot）的發酵時長則為25天。經過第一次倒罐（Racking）后，葡萄酒會被轉移到小橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）。之后，酒液被置入紋理更為細密的橡木桶中進行熟成，其中新桶比例為40%，其余的則為使用過一年的舊桶。

圖片來源：www.castellodiama.com

特級精選，屢獲權威好評

圖片來源：www.castellodiama.com

這款2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經典基安帝特級精選紅葡萄酒由80%的桑嬌維塞和20%的梅洛釀造而成，飽滿強健，又不失優雅柔和。作為經典基安帝葡萄酒中最高的一個等級，此酒需經過30個月的陳釀之后才能發布上市，頗為珍貴難得，酒評名家們的高分肯定更是證明了這一點。這款酒獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）96分，詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分以及帕克團隊（Robert Parker Team）94分的高分好評，其中詹姆斯·薩克林對其點評如下：

這款酒帶有非常純凈的藍莓、黑莓以及黑巧克力的香氣和風味，十分令人印象深刻。酒體中等至飽滿，單寧精細，余味干凈利落。這是一款緊致又集中的酒款，非常棒！當下飲用或繼續陳年都合適。

——JS（2016年8月）

如此一款獲得眾多名家高分肯定的經典基安帝特級精選紅葡萄酒不知是否可以贏得您的青睞。如果您對這款酒感興趣，可點擊2013年迪雅曼酒莊卡蘇亞經典基安帝特級精選紅葡萄酒進行選購。