關于清酒的8件事，你知道嗎？

我們的生活里常能發現清酒的影子，但是我們對清酒真的很了解嗎？不妨先來看看下面這8件事吧！

1. 清酒常被人們當成米酒，但是美國聯邦政府卻將之歸類為啤酒，因為二者的釀造過程很相似。相較而言，在發酵過程中，清酒的酒精含量比較高，處于啤酒和葡萄酒之間。

　　2. 葡萄酒的分類由釀酒的葡萄品種而定，和葡萄酒不同，清酒并不是根據所用大米的種類而劃分的，而是根據米粒外層的研磨程度而分類。一般而言，精米的程度越高，清酒的口感越好。

　　3. 與葡萄酒不同，年份對清酒不太重要。雖然有些清酒鑒賞家也在嘗試將它們陳年，但是一般情況下，清酒越年輕、越新鮮，口感也會越好。

4. 提到清酒，很多人會馬上聯想到日本和各種日式美食。誠然日式美食和清酒是一組絕佳的餐酒搭配，但是清酒還能搭配很多其他美食哦。由于清酒風味復雜，酸度較低，還能與牡蠣、白肉以及漢堡等食物搭配，將食物的味道襯托得更佳濃郁。

　　5. 清酒不含二氧化硫、防腐劑以及谷蛋白。換句話說，人們喝完烈酒后在第二天可能還會有比較明顯的脫水感覺，清酒帶來的宿醉問題則相對輕一些。

　　6. 清酒不全都產自日本，還有中國清酒和韓國清酒等。比如美國就有五家清酒生產商，四家位于加州，一家位于俄勒岡，他們生產的清酒風格十分清新。

7. 優質的清酒最好用酒杯來飲用，這有益于打開其細膩、復雜的香氣。當然，也可以用木盒或者敞口型的杯子。此外，清酒的發展也帶動了飲酒器皿的變化，隨著清酒愈益優雅，口感更佳，人們也會使用新型的酒具。

　　8. 香檳愛好者們一定也會喜歡起泡型的清酒吧。一杯清新提神的起泡型清酒既是喚醒味蕾的不錯方法，也有助于習慣白酒的口感。（文/Laura）