酒的博愛

一起品酒的一個伙伴，很有天賦，去年去了意大利產區，當然也正好因為這個契機，開始真正喜歡上葡萄酒。回來后就著迷于意大利酒，從皮埃蒙特、托斯卡納，到撒丁島、西西里，酒局上的心理偏好也明顯顯露。一度成了狂熱的意大利酒愛好者。
　　
　　其實我前些年遇到過不少類似的酒友，因為初介入時接觸不多，遇到了自己順口的酒，就非君不嫁，非此女不娶的狀態，還有夸張的事，買了上千支屯著慢用。最有趣的是個富豪商人，因為原來喝葡萄酒一直覺得沒有感覺，等到遇見了某年份的波爾多酒王柏圖斯（Petrus），居然從此就認定了它，雖然可能有炫富和面子問題，不過成箱成箱的柏圖斯（Petrus）成了他的日常餐酒，居然沒有審美疲勞，讓我頗有些意外。因為從他生活來說，決計是個博愛之人。

而我經常遇到媒體來采訪，問什么是我最喜歡的產區或是酒，我不知如何作答，因為接觸過的產區中，或多或少因緣際會，有當時品酒時的相對喜歡或偏好。不過因為產區接觸相對較多，我反倒沒有那么強烈地只喜歡哪家或哪個產區，因為燕瘦環肥都有我中意之處。只是有兩樣，讓我對葡萄酒更加欲罷不能，一是葡萄酒的多樣性魅力，二是未來還有那么多未曾嘗試過的有趣佳釀的期待。
　　
　　我們在一個新的喜好領域，起始像懵懂的孩子睜眼看世界，初始接觸窄，總有一些先入為主的事物或偏好，葡萄酒也一樣，這時如果只盯住那些剛接觸到的酒中的某款或某產區，視為唯一選擇，也許就會錯過大片森林。葡萄酒是可以有博愛心態的喜好之物，全球各處產區，無數的微氣候和多樣的土壤類型，還有品種，種植方式和制酒人的不同，造就了葡萄酒的無窮組合風格，這也是葡萄酒成為世界上受眾最廣泛的酒種之一的原因。
　　
　　玩葡萄酒，不妨多有些，人之好奇初心，嘗試一下，既是為自己打開一扇窗戶，同時也是一番增加經歷的口舌之旅，在感受美國的熱情，南美的粗放，新西蘭的純凈，法國的多樣中體會當地的風土人情。
　　
　　開篇的那位好友，隨著我和其他伙伴陸續帶了不同產區的佳釀，以及他又走訪了別的產區，喜好也開始潛移默化地在轉變。現在，除了意大利之外，他的葡萄酒地圖里又添了西班牙，法國羅訥河谷、勃艮第等不同產區，而且版圖還在繼續拓展，明顯樂趣倍增。
　　
　　也許面對葡萄酒，你也可以博愛一下？