神秘的酒王之王：柏圖斯

神秘之一：沒有酒莊，沒有副牌，有些年份沒有葡萄酒

到波爾多旅游的游客經常提出參觀柏圖斯酒莊，遺憾的是，他們根本沒有酒莊。柏圖斯曾經有一個簡陋的農舍，但是10年前就被損毀了。如果你想品嘗柏圖斯的副牌，那么你注定要失望，因為柏圖斯壓根不釀造副牌酒。在一些不好的年份，柏圖斯會選擇不釀自己品牌的葡萄酒，而是將葡萄酒以桶裝形式銷售給其它酒莊。所以，有些年份的柏圖斯并不存在，最近缺席的年份是1991年。 

神秘之二：柏圖斯的“風土”   

討論柏圖斯時，人們不可避免地會提到柏圖斯的風土，或者說柏圖斯特別的粘土土壤。柏圖斯的釀酒師奧利維爾·貝汝艾（Olivier Berrouet）解釋說，這層粘土形成于4,000萬年前，表土層顏色深黑，因為該土層含有大量的有機物，并且土層里還含有大量鐵礦質。柏圖斯的葡萄園位于波美侯（Pomerol）的海拔最高處，海拔高度為40米。在柏圖斯的葡萄園里，總共種植了11.5公頃的葡萄藤。

神秘之三：勃艮第式的純正血統

波爾多更傾向于釀造不同葡萄品種混合的葡萄酒，然而柏圖斯幾乎是采用100%的單一葡萄品種——梅洛（Merlot）來釀酒。從這點看，柏圖斯更加傾向勃艮第的純正風格，在特定的風土上采用特定的葡萄品種釀酒，并且釀造出世界上獨一無二的葡萄酒。盡管柏圖斯的葡萄園里種植了少量的品麗珠（Cabernet Franc），但是，柏圖斯從2011年起便開始采用100%的梅洛來釀酒。 

神秘之四：法國市場需求更大   

不像波爾多其它頂級酒莊，柏圖斯的市場需求主要集中在法國。盡管柏圖斯在法國的銷量銳減，但目前在法國柏圖斯還有35%-40%的銷量。如今，柏圖斯正在增加出口市場，特別是亞洲市場，其主要市場是美國、英國、德國、比利時和中國香港。

神秘之五：轉折點   

柏圖斯最關鍵的轉折點是19世紀末，當時根瘤蚜蟲毀壞了柏圖斯大片的葡萄園。最后，柏圖斯重新種植了梅洛葡萄。當時決定重新種植梅洛的原因已無法考證，但可以肯定，這是個十分英明的決定。 

神秘之六：美國總統肯尼迪的最愛   

盡管現在柏圖斯的主要市場仍然在法國，但它已經名聲在外。   

在當時，梅多克是高品質葡萄酒的代名詞，人們對右岸的了解知之甚少，因此，柏圖斯決定改變傳統的銷售模式，采用將柏圖斯葡萄酒直接銷售到海外（包括英國和美國）的方式，以便建立柏圖斯的國際市場。事實表明，柏圖斯獲得了空前的成功。   

20世紀50年代至60年代，肯尼迪成為柏圖斯的鐵桿粉絲。肯尼迪政府是當時的意見領袖，這有利于進一步鞏固柏圖斯葡萄酒在美國的名望。 

神秘之七：酒標上的圣彼得（St. Peter）頭像   

羅馬人賦予了柏圖斯獨特的風土，并且以“Petrus”命名葡萄園，“Petrus”的含義為石頭或巖石，因為在夏天，葡萄園里的土壤干涸得像石頭一樣堅硬。英文單詞“Peter”的變體也是耶穌給基督教使徒的領袖西蒙（Simon）取的新名字，當時他宣布，在這塊巖石上，他將修建自己的教堂。   

當艾德蒙·羅芭夫人（Madame Edmond Loubat）成為柏圖斯莊主的時候，她重新設計了酒標，酒標上印著圣彼得握著指向天堂的鑰匙。幾年后，艾德蒙夫人在酒莊引以為豪的地方修建了圣彼得雕塑。 

神秘之八：直升機脫水   

1987年，天氣十分潮濕，柏圖斯的葡萄園必須采用直升機進行脫水。當時十分炎熱，然而在收獲期間卻不斷下雨，因此柏圖斯開始嘗試用直升機來干燥葡萄，以便正常采摘這些葡萄。

（文章：wine-searcher，作者：Soppie Kevany，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/03/10-things-every-wine-lover-should-know-about-petrus）