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    中國白酒:美國人的新寵?

    Baijiu, the Next Great American Spirit
    2014年7月18日 16:35:59    紅酒世界網
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    摘要: 白酒在美國流行開來只是個時間問題。一開始人們會有點抵觸情緒,但是隨著時間推移,美國人一定會愛上白酒那豐富的香氣和口感。
    ABSTRACT: Whether baijiu takes hold in the U.S. seems like less of a question of 'if' and more of a question of 'when.'
      本月早些時候,《外國政策》(Foreign Policy)雜志發表了一篇題為《十億酒民可能錯了》的文章,探討了中國以谷物釀造的白酒進入美國市場這一不可扭轉的趨勢。
     
      俄國有伏特加,中國有白酒。兩者在風味和酒體結構方面有很多相似之處。白酒以大米或高粱釀造,在中國的消費量占到了驚人的99.5%。美國作家艾薩克·史東·費史(Isaac Stone Fish)曾經宣稱,白酒在他聞起來就像是長途汽車站廁所里的尿味和嘔吐味。意思就是說他不認為美國人會喜歡白酒這種酒精度高,且辛辣的酒。
     
      但目前來看他可能錯了。隨著日本清酒(Sake)和韓國燒酒(Soju)在美國餐館逐漸流行,白酒進入美國大眾的生活只是個時間問題。目前已經有一些進口商開始進口白酒到美國。甚至還有一家美國公司,名為白酒(Byejoe),自己生產原味白酒和調味白酒。
     
    中國白酒:美國人的新寵?
    圖片來源:byejoe
     
      對于喝過白酒并且喜歡白酒的人來說,他們有必要表明自己的觀點。來自北京的兩位華裔美國人安迪·王(Andy Wong)和安德魯·丘(Andrew Chiu)在美國洛杉磯開了一家名為北京酒館(Peking Tavern)的中餐館,他們向客人提供北京特產——二鍋頭。值得一提的是,兩人還曾在“周師傅”包餃子大賽上得過獎。對于白酒近期亮相美國市場,他們說:“生意都是市場供求產生的,現在有美國公司制造和銷售白酒,說明很多人都還沒有意識到白酒在美國的發展趨勢。”
     
      他們接著談到了在北京酒館銷售白酒的情況。不同的顧客對白酒反應不一,但是隨著白酒的名聲傳開,已經有越來越多的人慕名而來。有些是很有經驗的亞裔老酒客,有些是見過父輩和祖輩喝白酒而想維系自己的民族傳統的年輕人,有些是想要回顧往昔的美好時光,有些則是想用白酒招待朋友。安迪和安德魯相信白酒最終會像龍舌蘭一樣,成為美國文化的一部分。
     
      但他們也意識到開始時總會有些障礙。一些人可能剛開始不喜歡白酒濃郁的香氣和口感,于是,他們把二鍋頭和冰塊混合。很多人喜歡這樣的喝法,他們以為是某種新式的混合酒,但是最終他們意識到白酒的品質非常好。
     
      隨著以韓國燒酒作為基酒的雞尾酒逐漸流行,他們也開始嘗試白酒雞尾酒。北京酒館最受歡迎的一款雞尾酒叫做王丘賓治(Wong Chiu Punch),由二鍋頭、檸檬汁、一點糖漿和木槿利口酒調制而成。
     
      白酒在美國流行開來只是個時間問題。目前,白酒還處于地下狀態,很多人也是沖著這一點想喝白酒的。但是就像其他的新鮮事物,比如咖啡、啤酒和威士忌一樣,一開始人們都會有點抵觸情緒,隨著時間推移,美國人一定會愛上白酒那豐富的香氣和口感。(編譯/Derek)
     
    原文作者: Josh Schaffer      載自: The Savory
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    本文標簽: 伏特加      白酒      美國     
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