貯酒有道：啤酒怎樣儲存最佳？

1、直立擺放。

啤酒跟葡萄酒一樣，貯藏時都需要正確地擺放，但它的擺放方式又跟葡萄酒不一樣，需要直立擺放，最好不要傾斜或者水平擺放。直立擺放可以讓啤酒中的死酵母沉淀到瓶底，而傾斜或者水平擺放的話酵母沉淀物會堆積在瓶身或者瓶口處。直立擺放還有一個非常重要的好處是它可以最大程度地防止啤酒發生氧化，從而延長啤酒的保存期限。

　　2、避光保存。

啤酒適合保存在陰暗的地方，紫外線和藍光都會損害啤酒，讓啤酒產生一種惹人生厭的“臭鼬味”。綠色或者棕色的瓶子可以防止瓶中的啤酒受到光線影響。

　　3、調節溫度。

高溫會影響啤酒的質量。啤酒適合保存在比較涼爽但又不是很寒冷的地方。雖然有些人喜歡喝冰凍后的啤酒，不過啤酒經過長期冰凍之后，品質和口感都會發生變化。啤酒窖和冰箱都適合存放啤酒，不過不建議長期把啤酒放在冰箱里面儲存。儲存啤酒的時候，一定要注意保持恒溫。不同啤酒的儲存溫度各不相同：

　　（1）大多數啤酒適合儲存在溫度為50℉-55℉（10°C-12.8°C）的環境中；

　　（2）高酒精度的啤酒適合儲存在溫度為55℉-60℉（12.8°C-15.5°C）的環境中，即正常室溫條件下；

　　（3）中等酒精度的啤酒適合儲存在溫度為50℉-55℉（10°C-12.8°C）的環境中，即酒窖的正常溫度；

　　（4）低酒精度的啤酒適合儲存在溫度為45℉-50℉（7.2°C-10°C）的環境中。

　　4、牢記啤酒的保質期。

不同的啤酒由于釀造原料和工藝的不同，其保質期也各不一樣。有些啤酒的保質期只有6-8個月，有些則長達25年。總的來說，大多數啤酒的保質期是6個月，有些比較優質的啤酒可以保存1年左右。酒精度超過7%的啤酒比一般啤酒保質期更長。適合長期保存的啤酒不要放在冰箱里，要放在啤酒窖里。

　　5、做存酒記錄。

如果你想買些啤酒回來儲存，最好每種啤酒都買兩瓶以上。一瓶馬上喝掉，喝的時候注意記錄一下它的口感、風味、深度和質量；另外一瓶待儲存上一段時間后再喝，喝的時候也記錄一下它的情況，把它和之前喝的那瓶啤酒進行對比，看看兩瓶酒是否有所不同。如果你發現一款啤酒經過儲存之后品質變得更佳，那以后可以考慮多買一些這種啤酒進行儲存。

　　6、開瓶后的啤酒盡快喝掉。

啤酒開瓶之后，就算只是放上一天，其中的碳酸也會揮發掉，喝起來平淡無味。如果開瓶后的啤酒實在喝不完，可以拿它做其他的用途，比如烹飪菜肴、制作啤酒面包和洗頭發等。