逃牛嶺橙酒：果皮浸漬，芬芳滿盈

酒莊故事

逃牛嶺酒莊（Runaway Cow Winery）坐落于山東省蓬萊市，傳說有一頭醉酒的金牛偷跑到了蓬萊仙境便再也不舍離去，“逃牛嶺”一名由此得來。酒莊總釀酒師兼合伙人杜翰教授（Pascal Durand）為法國勃艮第大學（University of Burgundy）葡萄酒學院前任院長以及黑皮諾協會（Pinot Noir Association of Burgundy）創始人及主席。杜翰教授多年來致力于教育及推廣葡萄酒文化，不遺余力地將家族數百年的葡萄酒釀造、營銷、經營哲學分享到世界各地。

逃牛嶺酒莊（圖片來源：逃牛嶺酒莊）

作為融合精品葡萄酒文化與度假生活方式的酒莊品牌，逃牛嶺酒莊結合法國先進釀酒工藝，引入國際米其林餐飲品牌，堅持“傳承、分享、天成”的品牌理念，致力于釀造盡顯蓬萊特色的優質葡萄酒。同時提供貼近當地自然文化的避世之所，讓人們自在享受葡萄酒世界的無限美好，回歸真我，樂享生活。

2021年逃牛嶺橙酒

Runaway Cow Orange, Penglai, China

圖片來源：逃牛嶺酒莊

（點擊圖片即可跳轉購買）

柑橘核果芳香此起彼伏

絲絲桂花芬芳沁人心脾

紅茶糖果香氣漸漸顯現

胡椒杏仁氣息彌漫開來

釀造工藝

逃牛嶺酒莊敢于打破常規，采用霞多麗（Chardonnay）釀造此款獨樹一幟的橙酒，帶來了全新的味覺體驗。釀酒葡萄均由手工采收，歷經串選及粒選，經破皮后在大橡木桶中發酵，發酵溫度控制在18至24℃。酒液經蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation）后，轉入橡木桶中陳釀約7個月，而后不經下膠或過濾，直接裝瓶。

圖片來源：逃牛嶺酒莊

酒莊評語

2021年逃牛嶺橙酒呈淺橙黃色，香氣濃郁而復雜，松脂與柑橘類水果的芳香撲鼻而來，交織著核果的果香，絲絲桂花香縈繞其中，沁人心脾，令人沉浸。稍醒片刻，紅茶和糖果的氣息漸漸顯現，淡淡的白胡椒和杏仁香氣也彌漫開來，令人驚喜。入口，酒體飽滿，果皮浸漬帶來的果香充盈口腔，單寧感增加了結構感與延伸度，令人倍感愉悅、回味無窮。（文/Karlie）