表示酒中的三個詞 Chateau、Domaine 和 Maison 各有什么不同？

Chateau、Domaine 和 Maison 都可以用來指葡萄酒酒莊或者莊園，它們之間的不同主要在于使用地區和人們的使用慣例。

Chateau 這個法語單詞的原意是“城堡”，不過在葡萄酒界，Chateau一般指一個種植葡萄、釀葡萄酒的莊園，包括葡萄園、酒窖，常常包括葡萄酒本身，以及地產上的任一建筑或多棟建筑，這類建筑可以從不復存在（例如Leovill-Barton酒莊），到最基本的簡易房屋，以至瑪歌酒莊（Chateau Margaux）的豪華經典建筑。這個詞在波爾多最常用，波爾多第十三版的《Feret指南》中列舉了七千個Chateau。雖然這個詞成為慣用僅僅是在十九世紀下半葉，隨著那些頂級酒業者可以蓋大型居住建筑而來。CHATEAU 這個詞主要是在法國使用，但有時法國以外也有用。根據法國法律，Chateau只能用于土地的一個特定地塊，這意味著這塊地完全可以合作操作，例如，生產一種標為Chateau的葡萄酒。一些生產者以產業的名字生產多種葡萄酒，但保留Chateau這個詞用于最高檔的酒。 由此可見，波爾多Chateau的特點是自有葡萄園就環繞在釀酒坊及居住建筑的周圍，因為Chateau是指某一地塊。Chateau意為種植葡萄和釀造葡萄酒的產業集成，包括葡萄園，釀酒坊，以及在產業上的居住建筑，這種建筑后來設計宏偉，如城堡一般，也是Chateau一詞的原源。

Domaine是勃艮第地區人們對酒莊的習慣稱法，法國其它葡萄酒產區也使用這種稱謂。在杰西絲·羅賓森的《牛津葡萄酒詞典》中對這一詞匯解釋非常簡單，“Domaine，法文詞，指一處產業特別指勃艮第種植葡萄和釀葡萄酒的產業。” 1965再版的《佛蘭克·舒馬克葡萄酒百科全書》，“Domaine指擁有葡萄園或葡萄園組成一個單一的資產或產業，盡管這些葡萄園可能或不一定廣泛分布在不同的鎮區，并有不同的葡萄園命名。一個單獨的勃艮第Domaine可能在Chambertin，Clos de Vougeot，Corton和Montrachet擁有不同的葡萄園，但葡萄酒是絕對分別釀造，并在銷售時標明不同的葡萄園法定產區，而Domaine的名字僅僅作為釀酒者，而不是葡萄酒的名字。” Domaine是指種植葡萄和釀造葡萄酒的產業，但不必集成。也就是說，Domaine的葡萄園可以是環繞在釀酒坊周圍，也可以在遠離釀酒坊的地區。Domaine可以只擁有一片葡萄園，如Domaine du Clos des Epeneaux；可以擁有數片頂級葡萄園（Grand Cru），如世界最著名的Domaine de la Romanee-Conti擁有七片頂級葡萄園； 也可以擁有包括不同等級的多片葡萄園，如Domaine Joseph Drouhin擁有不同子產區的多片不同級別的葡萄園，頂級葡萄園（Grand Cru），一級葡萄園（Premier Cru）和Village級葡萄園。

Maison 這個詞則多出現于法國的香檳產區，在勃艮第也有。它的原意是指“家庭、家園”，因此用它來命名一個葡萄酒酒莊時，一般說明該酒莊是家族經營的，是一個家庭作坊式的莊園，由家庭自種葡萄并自釀葡萄酒。