天然酒與橙酒推動者，意大利釀酒師雷迪肯逝世

正值中國中秋佳節團聚之際，意大利卻失去了一名釀酒大師——斯塔尼斯勞·斯坦克·雷迪肯（Stanislao Stanko Radikon）。這個名字對于中國葡萄酒愛好者來說可能十分陌生，但是打開谷歌，輸入他的名字，就能發現已經有不少人發文悼念這位意大利的釀酒大師。      

斯塔尼斯勞·斯坦克·雷迪肯出生于雷迪肯家族（Radikon Family），家族世代經營著自己的雷迪肯酒莊（Radikon Family）。酒莊位于意大利的弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）產區，內部緊鄰威尼托（Veneto）產區，外部接壤奧地利和斯洛文尼亞。此外，赫赫有名的阿爾卑斯山也雄踞于此，為該地葡萄種植產業帶來了良好的風土環境。

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雷迪肯酒莊在第一次世界大戰的時候差點毀于一旦，由于弗留利-威尼斯-朱利亞接壤奧地利和斯洛文尼亞，所以該地成為了重要的戰略地區，成為各方勢力重點搶奪的對象，遭到了猛烈的炮火襲擊。雖然雷迪肯出生后，戰爭已經結束多年，但是戰爭所帶來的創傷卻仍未消失，這使得雷迪肯對自然更為敬重，以至于在釀造葡萄酒時也采用最為自然的方式，來保護原本就殘破不堪的環境。因此，雷迪肯將自己的酒莊打造成了天然葡萄酒酒莊，同時也帶領該地區的人民釀造天然葡萄酒，使其成為了弗留利-威尼斯-朱利亞產區的特色之一。      

天然葡萄酒雖然對環境有很好的幫助，但是由于缺少二氧化硫，所以葡萄酒保存會存在一定的問題。雷迪肯在各種嘗試當中，發現自己祖父的釀酒方法——延長浸皮時間，能提升葡萄酒的保存時間。雷迪肯在釀造白葡萄酒時，將葡萄汁的浸皮時間提升到3個月，這樣釀造出來白葡萄酒也會帶有大量單寧，能提升葡萄酒的保存能力。同時由于長時間浸皮，葡萄酒的顏色呈現出橙色，因此也被人們稱為橙酒。      

雷迪肯在1979年發布自己的第一款天然葡萄酒，并在1995年發布了第一款橙酒，成為當地釀造天然葡萄酒和橙酒的領軍人物，直到去世前，他還在研究著如何釀造更美味的天然葡萄酒和橙酒，希望提升它們的品質，使其有更廣的受眾。      斯塔尼斯勞·斯坦克·雷迪肯于上周逝世，享年62歲，他的精神和事業將由他的兒子薩薩·雷迪肯（Sasa Radikon）繼續繼承。（文/Xavier）