新西蘭首次試釀普洛賽克，成敗3年后揭曉

新西蘭的釀酒師準備嘗試引進第一批歌蕾拉（Glera），計劃3年后釀造普洛賽克（Prosecco）起泡酒。

　　普洛賽克是用同名葡萄品種釀造的一種起泡酒，為了與受原產地保護的意大利威尼托產區的釀酒葡萄普洛賽克區分開來，人們更多的稱這種釀酒葡萄為“歌蕾拉”。

圖片來源：New Zealand Wine

據新西蘭最大的釀酒商負責人史蒂夫·沃塞（Steve Voysey）介紹，第一批葡萄藤是從澳洲國王谷（King Valley）進口，前段時間已經通過了新西蘭檢疫。2016年春季，他準備在吉斯本（Gisborne）試種這批葡萄。

　　沃塞在接受《酒飲商務》（The Drinks Business）采訪時透露，他與葡萄栽培科學家蘇珊·惠勒博士（Susan Wheeler）共同成立了一家名為“NZ Prosecco”的公司，致力于新西蘭本土釀造普洛賽克起泡酒。

　　沃塞還告訴筆者，在接下來的兩年里他們計劃種植160公頃的歌蕾拉，以吉斯本為大本營釀造新西蘭本土普洛賽克。

　　受原產地保護，意大利北部的威尼托（Veneto）產區釀造的普洛賽克起泡酒才能使用“Prosecco”字樣，但世界貿易組織（WTO）在2003年重新修訂了規定，給予澳洲和新西蘭兩個國家權利使用“普洛賽克”的名字，并以“普洛賽克”的名頭釀造和銷售，而不再是只能注明“用歌蕾拉釀造的起泡酒”。

　　即使這樣，澳洲和新西蘭釀造的普洛賽克起泡酒還是受到一些限制，比如這些起泡酒不能直接出口到歐盟國家，除非酒莊將“Prosecco”的標簽移除。（編譯/Blair）