南非2015年份葡萄采收報告

“就像一只正在被黃金眼鏡蛇追逐的老鼠一樣，”飛羽酒莊（Fledge）的萊昂·柯爾茲（Leon Coetzee）這樣描述正在忙于采摘葡萄的酒農和生產商。“今年的采收季節來得極早。冬季的降雨量低于平均水平，春季雨水不足，熱量充沛，偶爾出現一波熱潮，這些，都使得你需要比平時花費更多的時間來照顧葡萄藤，更加深入地了解葡萄藤，這樣才不會被意外情況嚇到。”柯爾茲大致地介紹了其酒莊位于開普周圍的18個葡萄園的情況。

在今年，“速度”是生產商們采摘葡萄的關鍵。部分地方的采收時間提前了一個星期甚至一個月。干旱而且提前到來的生長季節，再加上幾波熱潮的襲擊（今年南非出現近百年以來最熱的天氣），都導致2015年成為南非葡萄采收最早的年份之一。

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對南非釀酒師來說，今年的圣誕節假期顯得很短，因為一月份開始沒幾天之后，他們就要開始迅速采摘葡萄。采摘葡萄并把葡萄運送到酒廠里進行發酵成為一月份的重要活動。對那些可以一下子把所有葡萄采收回來的生產商來說，2015年將成為歷史上最佳的年份之一。

“我們看到，今年的葡萄很健康，風味濃郁，產量偏低，”寶斯曼家族酒莊（Bosman Family Vineyards）的科萊拉·弗里（Corlea Fourie）說，其酒莊的葡萄園位于威靈頓（Wellington）和沃克灣（Walker Bay）。“白葡萄品種的皮包含更多的多酚物質……紅葡萄品種單寧緊致，果味充沛、美妙，pH值低，天然酸度高。想到今年我們可以生產出陳年潛力不錯的葡萄酒，我就覺得很興奮。”

不過，2015年份并非只有陽光沒有陰影。三月初，一場森林大火侵襲歷史古老產區康斯坦提亞（Constantia），附近很多葡萄園都受到了影響，近5000公頃葡萄園被毀壞，數百名消防員花了5天時間才撲滅大火。很多生產商的葡萄園都被烤焦，在最壞的情況之下，有些葡萄園被徹底燒毀。不幸中的萬幸是，由于今年的采收季節來得比較早，很多葡萄園的果實已經采摘完畢。接下來的幾個月大概可以看出那些被烤焦的葡萄藤是否可以恢復生機，并預測下一個年份的情況。

除了這場大火之外，南非2015年份的葡萄采收季幾乎可以說是完美的。根據南非葡萄酒業信息與系統（South African Wine Industry Information and Systems）的最新估計，南非今年的葡萄收成總量為150萬噸左右，比2014年的收成減少1%-2%。（編譯/碧云天）