誰能簡要介紹下巴黎審判？

1976年5月24日，法國巴黎舉行了一場盲品會，參加評比的酒分別來自法國和美國加州。雖說盲品會的規模不大，但最終的評比結果卻震驚了世界，這場盲品會就是后來廣為人知的巴黎審判。

一、評比過程

在20世紀相當長的一段時間內，人們都認為沒有任何一個地方的葡萄酒能夠與法國的葡萄酒相比擬。以美國人為例，喜愛葡萄酒的美國人可能根本沒有要喝國內酒的想法，他們認為本國產的葡萄酒只能算是裝在酒瓶中的葡萄汁，只有法國酒才值得被欣賞、被細細品味。然而，1976年的巴黎審判（The Judgment of Paris）毫不留情地改變了人們對于葡萄酒固有觀念中的一切。也許就是在那么短暫的時間內，加州（California）酒帶著世人對它的鄙夷與不認可，徹底擊敗了品鑒會上最好的法國酒。

這場品鑒會由英國商人史蒂芬·斯伯瑞爾（Steven Spurrier）舉辦，斯伯瑞爾是個不折不扣的“法國粉”，幾乎所有法國產的東西都是他的至愛，尤其是法國葡萄酒。總共請來了9位評審，這9位評審基本上都是法國葡萄酒行業的大人物，包括法國原產地命名管理局 （INAO） 首席監察官皮埃爾·布瑞久克斯 （Pierre Brejoux），羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）的合伙人兼首席釀酒師奧伯特德維蘭（Aubert de Villaine）及法國著名餐廳金錢塔（La Tour d’Argent）的首席釀酒師克里斯蒂安·瓦尼克（Christian Vanneque）等。

品鑒會上的法國葡萄酒由勃艮第（Burgundy）白葡萄酒和波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒組成。品鑒會上的四款勃艮第葡萄酒中有三款都來自于一級園（Premier Cru），剩下的一款則來自特級園（Grand Cru）。在挑選波爾多的葡萄酒時，斯伯瑞爾則打算以赤霞珠為主導的混釀葡萄酒對戰加州僅采用赤霞珠釀造的單一品種葡萄酒。除此之外，有兩款酒都來自于一級莊（First Growth）——木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）。品鑒會上所有法國酒的酒莊都已有幾個世紀的歷史，多為家族酒莊，世代傳承。

相比之下，入選的加州選手就比較年輕了。這些加州選手皆來自于60年代或是70年代初剛剛建立或是重新開辦的酒莊，而這些酒莊的莊主只是把釀酒當作他們的第二或第三職業。從另一個角度看，這些“小作坊”雖說規模不大，但卻精益求精、追求高品質，與其它那些大批量生產、粗制濫造的酒廠完全不一樣。雖說沒有歷史底蘊和積淀，但這些新興酒莊的釀酒師仍舊孜孜不倦地探索、嘗試，直到找尋到最適合酒莊葡萄園的葡萄品種和相應的釀造方式。

二、評比結果

盲品的結果震驚了在場的所有參與者，可能在場的所有人，幾乎沒有一個人能預料到加州酒可以打敗法國酒，更別說紅、白葡萄酒能夠全部取勝。

先來看看白葡萄酒的賽況：排名前四的酒款中有三款都來自加州而非法國，蒙特萊那酒莊（Chateau Montelena）的白葡萄酒以總分132分輕松奪冠，比第二名來自法國默爾索（Meursault）香牡園（Charmes）的白葡萄酒高出了近十分，這款法國葡萄酒的得分為126.5分。在紅葡萄酒的評比中，雖然分數差距沒有白葡萄酒那么大，但這并不能改變加州酒再次獲勝的事實，更何況，它們打敗的是波爾多的頂級酒。當天，榮膺桂冠的紅葡萄酒是加州鹿躍酒莊（Stags’ Leap Winery）的赤霞珠紅葡萄酒。

結果揭曉后，有關巴黎審判的新聞報導在美國可謂是鋪天蓋地。巴黎審判品鑒會不僅對美國的釀酒師意義重大，同時也預示著全球葡萄酒市場將會發生巨大變化，法國在這一市場中所扮演的角色也會隨之改變。如今，法國葡萄酒需要與美國、澳大利亞、阿根廷、智利以及南非的葡萄酒同臺競技，爭取市場上的份額。

巴黎審判是世界葡萄酒發展史上的重要轉折點，不管世人是否認可評審們的評分，但它依舊是一個非常重要的時刻：它讓葡萄酒愛好者們意識到，他們可以從世界各地尋找美酒而不僅僅局限于法國，也許這才是巴黎審判的最大意義所在。