Is Climate Change Altering Wine Tastes?
摘要：
英國Naked Wines的最新研究發現，氣候變化正在改變人們對葡萄酒的口感喜好。
ABSTRACT：
Climate change is altering the tastes of wine drinkers, encouraging them to prefer intense, higher alcohol wines, according to a research by Naked Wines.
英國在線葡萄酒零售商Naked Wines的研究發現，消費者對葡萄酒的口感喜好受到氣候變化的影響，其最受好評的葡萄酒為產自較為溫暖的地區的葡萄酒。另外，它的研究還發現，英國葡萄酒消費者喜好酒精度偏高的葡萄酒，他們的酒精度“甜蜜點”高達14.2% abv。
Naked Wines的經理埃蒙•菲茨杰拉德（Eamon Fitzgerald）說，這份研究展示出消費者現在對“更強勁，更濃郁，酒精度更高的葡萄酒”的偏好正在逐漸提升。
這份新研究是基于過去7年里從Naked Wines的消費者身上搜集到的數據來進行的，數據分析了超過1,700款葡萄酒所獲得的3百萬個評分。
Naked Wines的葡萄酒經理雷伊·奧康納（Ray O’Connor）說：“現代葡萄種植和釀酒技術使得葡萄藤變得更為高產，它們出產的葡萄具有更高水平的糖度，釀造出來的葡萄酒也就具有更高的酒精度。不過，在葡萄生長期，溫度的適度提高也讓葡萄可以達到更高的成熟度，更高的濃郁度和更高的糖度，而這些，似乎正是消費者想要的結果。”
“從長期來看，氣候變化無疑會給葡萄酒釀造帶來挑戰；但從短期來看，部分產區溫度的適量提升確實有助于生產出可以滿足消費者目前喜好的葡萄酒。”
去年年底，富邑集團（Treasury Wine Estates）公布，它正在致力于開發新的技術，包括地下灌溉，以降低氣候變化對其分布于全球各地的葡萄園的影響。（編譯/碧云天）
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