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對葡萄酒酒窖來說，溫度控制無疑是最重要的一項工作。如果酒窖的溫度過高，葡萄酒會加速氧化和衰老，其風味和口感都會發生改變。如果溫度不穩定，忽高忽低，會有更多的氧氣進入到瓶子中，這樣也會加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。如果你想要讓葡萄酒在最佳狀態下進行陳釀，就必須重視酒窖的溫度控制機制。
葡萄酒常見的儲藏方式有一下幾種：1. 天然地窖2. 專業酒窖3. 酒柜4. 冰箱5.自然存放
葡萄酒儲藏的酒精的溫度應該控制在10到13攝氏度之間，濕度控制在75%到80%之間，這是長期窖藏葡萄酒的最佳條件。
特釀、窖藏、橡木桶窖藏對于不同的葡萄酒廠來說有不同的意義，并沒有統一的規定，很有可能僅僅是酒廠的一種稱謂和噱頭，用以區分系列的不同，并沒有多大的實際意義。
廚房通常被認為是最糟糕的葡萄酒貯藏地，因為它的氣溫通常較高，且溫度變化較大；冰箱也不是儲藏葡萄酒的理想之地，因為溫度太低了。葡萄酒儲藏一般需要恒定的溫度（10…
酒瓶的大小也會對葡萄酒的窖藏造成影響。酒瓶越小，瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此，小瓶的葡萄酒更適宜早飲，而大瓶的葡萄酒相對更適合窖藏。
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