波爾多地區首次推出品麗珠單一品種葡萄酒

法國波爾多布爾丘（Cotes de Bourg）的西瓦盧克酒莊（Chateau Civrac）即將發售一款品麗珠葡萄酒，這是波爾多地區首次推出由100%品麗珠釀造的單一品種葡萄酒。

圖片來源：Chateau Civrac

2014年12月，西瓦盧克酒莊莊主馬克·海爾亞（Mark Hellyar）在接受DB的采訪中說道，“2006年，在收購西瓦盧克酒莊時，我并不知道該酒莊內種有馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）這兩個葡萄品種，但當我發現這個狀況后，便立即決定酒莊要生產馬爾貝克單一品種葡萄酒和品麗珠單一品種葡萄酒，以此來證明波爾多也是一個具有創新精神的葡萄酒產區。

　　海爾亞先生補充道：“自2010年首次推出由100%馬爾貝克釀造的單一品種葡萄酒以來，今年已是酒莊生產該酒款的第三個年份。馬爾貝克單一品種酒的總產量為300瓶，僅供尊貴客戶享用。同時，酒莊也即將推出首款單一品種的品麗珠葡萄酒。”

當被問及到為什么要生產馬爾貝克單一品種酒時，海爾亞給予我們的答案是：他希望這樣做能提升波爾多的形象。他解釋到：“如今，波爾多負面新聞纏身，我希望通過釀造一款馬爾貝克單一品種葡萄酒來證明波爾多是一個與時俱進的產酒區，它同樣能夠生產出適合年輕人飲用的葡萄酒。”

　　同時，海爾亞也承認在波爾多嚴格的產區規定下，酒莊創新并不容易。因為2012年西瓦盧克酒莊的馬爾貝克單一品種葡萄酒并沒有獲得標注布爾丘法定產區的權利。他指出：“波爾多如今的法律并不允許釀制馬爾貝克單一品種葡萄酒。”

　　事實上，在波爾多地區，布爾丘產區的馬爾貝克種植面積最廣，而且該產區的人們已經開始意識到馬爾貝克葡萄的發展前景，并從今年夏天開展了新的市場推廣活動，以此來推進馬爾貝克葡萄酒的發展。

　　海爾亞還介紹說，“酒莊所產的馬爾貝克單一品種葡萄酒具有較高的酒精度，果味突出，散發著藍莓、煙草以及香料的香氣。與阿根廷所產馬爾貝克葡萄酒不同的是，西瓦盧克酒莊所產的馬爾貝克單一品種葡萄酒酸度更高，口味更加精細，而且更具波爾多特色。”

　　2014年是西瓦盧克酒莊推出品麗珠單一品種葡萄酒的第一年，年產量僅有300公升。跟經典的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒相比較，該款酒擁有較少的單寧和更為濃郁的花香；而與梅洛（Merlot）葡萄酒相比較，口感則更加豐富，結構更加復雜。

　　海爾亞說，“盡管馬爾貝克和品麗珠這兩個葡萄品種更適合混釀，但在他看來釀造單一品種葡萄酒更有趣，這樣可以幫助酒莊了解每一個葡萄品種的特性，使其更好地跟其他葡萄品種進行混釀，調配出更好的葡萄酒。而且這款來自波爾多地區的品麗珠單一品種葡萄酒跟酒莊所釀的馬爾貝克單一品種葡萄酒一樣，它會帶給大家與以往不一樣的體驗，收獲更多意想不到的驚喜。”（編譯/Sarah）